Запечена брюссельська капуста з гранатово-бальзамічною глазур’ю

Обсмажена брюссельська капуста, полита легкою гранатово-бальзамічною глазур’ю. Простий, святковий гарнір до Дня Подяки або будь-якого іншого святкового застілля.

Ліза пише і розробляє рецепти для свого блогу Healthy Nibbles вже більше 6 років. Вона почала писати для “Простих рецептів” у 2016 році.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 10 березня 2022 року
Додати коментар

ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Я почала їсти брюссельську капусту в дитинстві, коли в моєму дитячому садку подавали її відварену на обід. Здавалося б, подача вареної брюссельської капусти без приправ – найгірший спосіб познайомити дитину з цим овочем, але, на диво, мене це не зупинило.

Брюссельська капуста все ще залишається одним з моїх улюблених осінніх овочів, хоча в наші дні я віддаю перевагу смаженій, а не відвареній капусті.

Тут я поєднав смажену брюссельську капусту з солодкою та пікантною гранатово-бальзамічною глазур’ю. Це чудовий гарнір до Дня подяки або будь-якої осінньої вечері.

Нехай вас не лякає приготування глазурі. Просто змішайте гранатовий сік і бальзамічний оцет і дайте йому кипіти, поки він не перетвориться на густу, сиропоподібну глазур.

Для цього рецепта вам знадобиться лише кілька столових ложок гранатово-бальзамічної глазурі. Залишки глазурі можна зберігати в холодильнику до місяця, і ви можете використовувати її для поливання інших овочевих страв, поливати нею смажене м’ясо або навіть додавати в коктейль.

Я рекомендую поливати капусту глазур’ю після того, як брюссельська капуста повністю приготується, тому що. Так капуста виглядає краще, і ви дійсно можете відчути смак глазурі.

Готову брюссельську капусту посипте свіжими гранатовими зернами і ви отримаєте прекрасний гарнір до святкового столу!

Запечена брюссельська капуста з гранатово-бальзамічною глазур’ю

Час приготування 30 хв
Час приготування 25 хв
Загальний час 55 хв
Порції 6 порцій

Гранатово-бальзамічну глазур можна зробити заздалегідь, вона зберігається в холодильнику до місяця.

Інгредієнти

• 1 склянка гранатового соку
• 2/3 склянки бальзамічного оцту
• 2 столові ложки коричневого цукру

Для брюссельської капусти

• 1 1/2 фунта брюссельської капусти
• 3 столові ложки оливкової олії
• від 1/2 до 2/3 склянки гранатових зерен

Спосіб

Приготуйте глазур:

Змішати гранатовий сік, бальзамічний оцет і коричневий цукор в каструлі і довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь до середньо-слабкого і варити рідину на повільному вогні 25-30 хвилин, поки вона не перетвориться на сиропоподібну глазур, яка покриває ложку. Періодично помішувати. У вас повинно вийти приблизно 2/3 склянки гранатової бальзамічної глазурі. (Після охолодження зберігайте глазур у холодильнику до місяця).

Розігріти духовку до 375F:

Перемістіть решітки духовки у верхню третину та нижню третину положення. Застелити 2 дека пергаментним папером.

Обсмажити брюссельську капусту:

Обрізати кінці брюссельської капусти і розрізати навпіл. Дуже великі качани розрізати на четвертинки. Полити оливковою олією і добре посолити. Розділити капусту між 2 деками і обсмажувати протягом 20-25 хвилин, перемішуючи на півдорозі.

Полити капусту глазур’ю:

Дайте брюссельській капусті охолонути протягом декількох хвилин, перш ніж кидати її з 2-3 столовими ложками гранатового бальзамічного розчину та гранатовими решітками. Скуштуйте і додайте більше глазурі, якщо хочете. Подавати негайно.

Харчова цінність (на порцію)
215	Калорії
8g	Жир
34g	Вуглеводи
4g	Білки

×

Факти про поживні речовини
Порції 6
Кількість в одній порції
Калорії	215
% від добової норми
Загальний вміст жиру 8г	10%
Насичені жири 1г	6%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 53 мг	2%
Всього вуглеводів 34г	12%
Харчові волокна 5г	17%
Всього цукрів 25г
Білок 4г
Вітамін С 82 мг	409%
Кальцій 62мг	5%
Залізо 2мг	10%
Калій 628мг	13%
*Добова цінність у відсотках (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org