25 простых рецептов вегетарианских обедов с высоким содержанием белка | EatingWell
28 вкусных и простых в приготовлении вегетарианских блюд с высоким содержанием белка
Эти рецепты вегетарианских блюд с высоким содержанием белка обязательно помогут вам почувствовать себя сытым в конце долгого дня. В каждом обеде используются вкусные растительные источники белка, такие как артишоки, тофу и чечевица, а также яйца и сыр – более 15 граммов белка на порцию. Такие рецепты, как киш со шпинатом и грибами и суп из красной чечевицы с шафраном, требуют 25 минут активного времени или меньше, поэтому ужин может быть делом, не требующим напряжения.
1 из 28
Киш со шпинатом и грибами
Этот рецепт здорового вегетарианского киша очень прост. Это киш без суетливой корочки! Он наполнен сладкими лесными грибами и пикантным сыром Грюйер. Наслаждайтесь им на завтрак или поздний завтрак, или подайте его с легким салатом на обед.
1 из 28
2 из 28
Суп из красной чечевицы с шафраном
В этом сытном супе из красной чечевицы используются специи, распространенные в персидской кухне: куркума, кумин и шафран. Наслаждайтесь им с теплым багетом или пропаренным рисом.
2 из 28
3 из 28
Паста из нута с грибами и капустой
Дополнить пасту такими овощами, как капуста и грибы, не только вкусно, но и делает блюдо более сытным.
3 из 28
4 из 28
Фасолевые бургеры с кинзой и сливочным салатом из авокадо и лайма
Облегчите свой бургер! Фасолевые котлеты содержат меньше насыщенных жиров и больше клетчатки, чем котлеты из говядины. Кроме того, они дешевле и их легче готовить в домашних условиях, и мы обещаем, что они будут такими же сытными, особенно с аппетитным сливочным салатом сверху.
4 из 28
5 из 28
Сырный киш из цуккини
В этом сырном кише из цуккини без корочки много лука-порея и цуккини, помещенных в легкий заварной крем. Сыры фета и фонтина придают насыщенный вкус. Подавайте это блюдо на поздний завтрак или в любое другое время, когда у вас под рукой есть лишние цуккини.
5 из 28
6 из 28
Чечевица и рис со шпинатом в одной кастрюле
Это сытное веганское блюдо приобретает свой земляной аромат благодаря кумину и коричневому рису. Если вы можете выдержать дополнительную остроту, попробуйте удвоить количество дробленого красного перца, чтобы получить более яркий вкус.
6 из 28
7 из 28
Тостадас из тофу с приправой каджун и свекольной кремой
Рассыпчатый тофу, приправленный каджунской приправой, выкладывается на эти тостады вместе с сочным манговым салатом. Еще больше вкуса добавляет сметана, сдобренная свеклой и лаймом. Ищите заранее приготовленную свеклу в отделе продуктов вашего продуктового магазина.
7 из 28
8 из 28
Фриттата со спаржей, луком-пореем и рикоттой
Подавайте эту весеннюю фриттату с большим количеством овощей с салатом из спаржи и горбушкой хлеба с корочкой. Совет: Этот рецепт готовится быстро, поэтому не забудьте подготовить все ингредиенты.
8 из 28
9 из 28
Сырная лазанья со шпинатом и цуккини
Благодаря соусу маринара из банки и лапше для лазаньи, приготовленной в духовке, это любимое всеми блюдо можно приготовить примерно за час.
9 из 28
10 из 28
Сырные бобы с маринадом
Это блюдо напоминает запеченную пасту, но вместо лапши в нем используется фасоль, богатая белком. Ищите сушеную коронную фасоль, крупную, кремовую белую фасоль, в магазинах натуральных продуктов или в Интернете. Каннеллини – хорошая замена. Подавайте с зеленым салатом и поджаренным багетом.
10 из 28
11 из 28
Чечевица и рис со шпинатом в одной кастрюле
Это сытное веганское блюдо приобретает свой земляной аромат благодаря кумину и коричневому рису. Если вы можете выдержать дополнительную остроту, попробуйте удвоить количество дробленого красного перца, чтобы получить более яркий вкус.
11 из 28
12 из 28
Миска с черной фасолью и киноа
Эта миска с черной фасолью и киноа обладает многими признаками салата тако, за исключением жареной миски. Мы дополнили его пико-де-гальо, свежей кинзой и авокадо, а также легкой заправкой из хумуса, которую можно полить сверху.
12 из 28
13 из 28
Паста с соусом из шпината и артишоков
Если вы когда-либо хотели сделать блюдо из теплого дипа из шпината и артишоков, то эта сливочная паста для вас. И вот что почти так же хорошо, как вкус этого утешительного блюда: приготовление этого здорового ужина занимает всего 20 минут.
13 из 28
14 из 28
Чечевичный и овощной суп с пармезаном в одной кастрюле
Этот чечевично-овощной суп с капустой и помидорами – сытное и ароматное основное блюдо. Если у вас есть сыр пармезан, его кожура придает ореховый вкус и делает бульон более насыщенным.
14 из 28
15 из 28
Запеканка из брокколи и киноа
Эта запеканка из брокколи и киноа – сытное вегетарианское основное блюдо. Поскольку киноа впитывает воду и готовится, она создает идеальное количество пара для приготовления брокколи. При желании можно использовать трехцветное киноа.
15 из 28
16 из 28
Радужная миска из зерен с соусом тахини из кешью
Эта яркая миска полна питательных веществ, чтобы вы могли насытиться на несколько часов. Ищите заранее приготовленную чечевицу в холодильнике в отделе продуктов.
16 из 28
17 из 28
Салат из тофу с цитрусовым лаймом
В этом салате, наполненном овощами, много белка и клетчатки, поэтому вы будете чувствовать себя сытыми и довольными. Приготовьте ингредиенты заранее, чтобы легко приготовить веганский обед на работу.
17 из 28
18 из 28
Фаршированный сладкий картофель с заправкой из хумуса
Этот фаршированный сладкий картофель с черной фасолью, капустой и заправкой из хумуса – фантастический обед из пяти ингредиентов для одного!
18 из 28
19 из 28
Салат из фарро с рукколой, артишоками и фисташками
Благодаря заранее приготовленной фарро это блюдо готовится в кратчайшие сроки. И вы можете приготовить его в той же миске, в которой подаете, что сводит уборку к минимуму!
19 из 28
20 из 28
Миска с рисом из черной фасоли и цветной капусты
Это ароматное блюдо из цветной капусты с рисом готовится за считанные минуты и является простой едой для одного. Использование замороженной цветной капусты вместо риса позволяет держать углеводы под контролем и ускоряет процесс приготовления.
20 из 28
21 из 28
Зерновая миска “Зеленая богиня
В этой полезной зерновой миске много зелени: горох, спаржа и сливочно-йогуртовая заправка. Тофу добавляет белок, оставляя блюдо вегетарианским, но вы также можете добавить вареные креветки или курицу, чтобы получить сытный ужин или упакованный обед, готовый всего за 15 минут.
21 из 28
22 из 28
Рагу из белой фасоли
Приправленное сыром Азиаго, это рагу из белой фасоли на двоих идеально подходит для прохладного осеннего вечера.
22 из 28
23 из 28
Овощные питы с начинкой
Свежие, яркие вкусы оживают в этих простых вегетарианских питах. Дайте себе достаточно времени, чтобы приготовить жареные овощи, о которых говорится в рецепте, или сделайте их за день или два до приготовления, чтобы получить здоровое блюдо, которое займет меньше времени.