33 идеи недорогих здоровых ужинов, которые можно приготовить за 20 минут

Мы собрали 33 наших любимых рецепта для тех случаев, когда вы испытываете нехватку времени и денег. Эти дешевые легкие бюджетные блюда богаты овощами, цельным зерном и постными белками, и все они готовятся за 20 минут или меньше. Недорогие основные продукты, такие как бобы, макароны и замороженные овощи, также помогают сделать их более доступными. Такие рецепты, как хрустящая паста ньокки с томатами и луком-пореем и макароны с цветной и брюссельской капустой в одной кастрюле, настолько вкусны, что удовлетворят любого за вашим столом.

1 из 33

Куриные котлеты со сливочным соусом из вяленых томатов

Хотя куриная котлета – это куриная грудка, разрезанная пополам, этот рецепт показывает, как сделать куриные котлеты вдвое вкуснее. Банка вяленых помидоров выполняет двойную функцию в этом рецепте здорового ужина. Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры идут в сливочный соус. Источник: Журнал EatingWell, ноябрь 2019 г.

1 из 33

2 из 33

Равиоли с песто и шпинатом и помидорами

Ищете новый способ превратить пакет замороженных сырных равиоли в сытный и здоровый ужин? Этот простой рецепт пасты требует всего пяти ингредиентов, но при этом насыщен свежим вкусом. Благодаря использованию виноградных помидоров, предварительно промытого шпината и готового песто, мы избавляемся от всех подготовительных работ, что делает эти 15-минутные равиоли в стиле “Капрезе” идеальным блюдом для буднего дня. Источник: EatingWell.com, июнь 2019 г.

2 из 33

3 из 33

Креветки скампи

Креветки скампи – любимое блюдо во многих итальянских ресторанах, но наш вариант готовится всего за 20 минут, поэтому он идеально подходит для домашнего ужина в будний вечер. Крупные креветки готовятся с чесноком, а затем подаются на макаронах лингвини с масляно-винным соусом – это настолько вкусно, что ваша семья может подумать, что вы заказали еду на вынос! Источник: Журнал Diabetic Living

3 из 33

4 из 33

Веганское кокосовое карри с нутом

Чтобы приготовить это веганское карри за 20 минут еще быстрее, купите заранее нарезанные овощи в салат-баре продуктового магазина. Чтобы сделать это блюдо полноценным и сытным ужином, подавайте его поверх вареного коричневого риса. Когда будете покупать соус для карри, ищите тот, в котором содержится 400 мг натрия или меньше, и проверьте список ингредиентов на наличие сливок или рыбного соуса, если вы хотите сохранить веганство. Если вы любите острый вкус, добавьте в конце несколько капель любимого острого соуса. Источник: EatingWell.com, август 2018 г.

4 из 33

5 из 33

Авокадо, фаршированные лососем

Консервированный лосось – ценная кладовая и практичный способ включить в свой рацион полезную для сердца рыбу, богатую омега-3. Здесь мы сочетаем его с авокадо в простом блюде, которое не нужно готовить. Источник: Журнал Diabetic Living, весна 2019 г.

5 из 33

6 из 33

Спа

Эти удобные для детей обертки, начиненные овощами, сыром и хумусом, а затем свернутые и нарезанные, определенно напоминают суши. Подавайте их с купленной в магазине “Зеленой богиней”, сливочной заправкой с травами, чтобы легко и просто поднять градус. Они выглядят впечатляюще, но достаточно просты, чтобы дети могли сами собрать их для легкого обеда или ужина. Источник: Журнал EatingWell, май 2019 г.

6 из 33

8 из 33

Омлет с козьим сыром и свежей зеленью

Секрет этого простого рецепта омлета заключается в выборе действительно хорошего козьего сыра. К счастью, в большинстве супермаркетов есть отличный шевр – Вермонт Кримери и Лаура Ченел – это простые сорта, которые вы наверняка найдете. Если у вас есть доступ к необычным местным сортам, используйте их для этого рецепта быстрого завтрака. Кроме козьего сыра, яиц и зелени, вам понадобится всего несколько ингредиентов из кладовой и 20 минут, чтобы приготовить один из лучших омлетов. Источник: Журнал EatingWell, апрель 2019 г.

8 из 33

9 из 33

Легкие пряные пирожки с лососем

Хотите добавить немного интереса в легкий рецепт ужина? Пять специй могут стать вашим новым лучшим другом. Что такое порошок из пяти специй? Смесь этих пяти специй: корицы, гвоздики, фенхеля, звездчатого аниса и чечуаньского перца. (В Китае существуют региональные рецепты, включающие больше специй, в том числе белый перец, мускатный орех и апельсиновую цедру). Это придает отчетливый теплый вкус этим полезным пирожкам с лососем. Источник: Журнал EatingWell, ноябрь 2019 г.

9 из 33

10 из 33

Примавера с лапшой из цуккини

Этот рецепт примаверы сокращает количество углеводов за счет замены макарон на лапшу из цуккини. Этот быстрый вегетарианский ужин полон разноцветных овощей, потушенных в легком сливочном соусе. Мы предпочитаем использовать готовую спирализованную лапшу из цуккини, чтобы этот рецепт был очень быстрым, но если у вас под рукой есть спиралайзер и цуккини, вы можете легко сделать свою собственную. Источник: EatingWell.com, январь 2020 г.

10 из 33

11 из 33

Грибы и тофу для фритюра

Этот овощной стрит-фрай с тофу готовится быстро и легко, что делает его отличным будничным блюдом. Запеченный тофу имеет твердую, приятную на вкус текстуру и хорошо хрустит на горячей сковороде. Вы можете найти его с такими вкусами, как терияки и кунжут, оба из которых очень вкусны здесь. Или выберите копченую версию, которая имеет ту же текстуру с более насыщенным вкусом. Подавайте к коричневому рису. Источник: Журнал EatingWell, декабрь 2019 г.

11 из 33

12 из 33

Лазанья из равиоли в сковороде

Эта простая лазанья с равиоли внутри – идеальное блюдо для буднего вечера, не требующее укладки или мисок для смешивания. Не стесняйтесь заменить говядину индюшачьим фаршем. Ищите свежие шарики моцареллы (также называемые “жемчужинами”) в специализированном сырном отделе вашего продуктового магазина. Источник: EatingWell.com, июнь 2019 г.

12 из 33

13 из 33

Хрустящая паста ньокки с помидорами и луком-пореем

Эти ньокки получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, потому что вы обжариваете их в горячем масле. Кроме того, они оставляют на сковороде немного лада (хрустящих коричневых кусочков), которые придают томатный аромат соусу из помидоров и лука-порея, приготовленному на той же сковороде. Поскольку для этого легкого рецепта ньокки используются магазинные готовые ньокки, он готовится быстро – всего за 20 минут от начала до конца. Выбирайте ньокки из цельной пшеницы, чтобы получить 2 дополнительных грамма клетчатки на порцию по сравнению с белой. Этот простой и полезный ужин легко модифицировать: см. в разделе “Советы” варианты с креветками, песто вместо масла и свиные отбивные вместо ньокки. Источник: Журнал EatingWell, октябрь 2019 г.

13 из 33

14 из 33

Запеченная курица с лимоном и перцем

Ищете быстрый и легкий ужин? Этот рецепт запеченной курицы с лимоном и перцем – то, что нужно. Куриные грудки готовятся в сковороде, затем доводятся до готовности в духовке с ломтиками лимона, которые размягчаются и становятся частью соуса, с добавлением кленового сиропа и сливочного масла для придания аромата. Это настолько просто и вкусно, что вы будете готовить этот полезный ужин снова и снова. Источник: EatingWell.com, декабрь 2019 г.

14 из 33

15 из 33

Такос из лосося с ананасовой сальсой

Простой в приготовлении салат, подаваемый на гарнир к этим тако из лосося, делает их сытным и быстрым ужином в будний день. Если вы предпочитаете больше остроты в этих рыбных тако, просто добавьте щепотку или две порошка чипотле или кайенны вместе с порошком чили. Источник: EatingWell.com, август 2018 г.

15 из 33

16 из 33

Свиные отбивные с горохом, морковью и перловым луком в сковороде

Этот супербыстрый ужин из одного блюда полон классического вкуса и так понравится всем, что вы захотите включить его в свой обычный будничный рацион. Мы рекомендуем использовать свиные отбивные с косточками, чтобы добиться максимального вкуса, но вполне можно обойтись и бескостными отбивными. Чтобы придать блюду еще большую завершенность, подавайте его с рисом или картофельным пюре. Источник: EatingWell.com, октябрь 2019 г.

16 из 33

17 из 33

Макароны с цветной капустой и брюссельской капустой в одной кастрюле

Если потратить минуту на обжаривание чеснока в оливковом масле, это простой способ улучшить сырный соус для этого простого домашнего блюда из макарон и сыра, а его вкус хорошо сочетается с цветной и брюссельской капустой в этом семейном блюде из макарон. Этот рецепт рассчитан на то, что вы приготовите большую партию сырного соуса для использования в различных блюдах: Добавьте его к макаронам и овощам, чтобы сделать эту пасту ужином из одной кастрюли, а затем используйте его для сырной запеканки из говяжьей энчилады на следующей неделе (см. раздел “Сопутствующие рецепты”). Или просто подайте ее к любимым овощам на пару в качестве легкого гарнира. Если вы предпочитаете приготовить достаточно соуса для этой пасты, просто уменьшите количество соуса вдвое. Источник: Журнал EatingWell, сентябрь 2019 г.

17 из 33