3 популярні закуски до пива

Як правило, ми розповідаємо вам про способи замінити шкідливим калорійні снеки більш здоровими альтернативами, але одним із винятків стане період проведення наймасштабнішого фестивалю для любителів пива — Октоберфест. Для святкування немає потреби їхати в Мюнхен, досить запастися улюбленим напоєм, хорошою компанією і кількома простими і популярними снеків з пабів.
Прості брецели
Самим трудомістким рецептом зі списку є рецепт брецелів, але не хвилюйтеся, його ми теж значно спростили.
Для приготування брецелів необхідно розчинити цукор і дріжджі в теплій воді і додати до них суміш з борошна з сіллю. Ми вирішили доповнити класичну німецьку закуску італійськими добавками — оливками, в’яленими томатами і сушеним розмарином. Їх ми кладемо в самому початку приготування разом з борошном.
Поєднавши дріжджовий розчин з борошном і добавками, замішуємо тісто.
Скачуємо з нього ковбаску діаметром близько 5 див. Нарізаємо ковбаску на 10 рівних порцій і замість того, щоб довго возитися з ліпленням крендельков, у вигляді яких ми звикли їсти брецели, формуем з тіста прості кульки і залишаємо їх підійти на півгодини.
По закінченні часу ставимо на вогонь посуд з водою, а як тільки рідина дійде до кипіння, розводимо в ній трохи коричневого цукру та соди. Обварюють кульки в киплячому содовому розчині до спливання, близько хвилини, а потім перекладаємо на пергамент і ставимо випікатися в розігріту до 230 градусів духовці 13-15 хвилин або до зарум’янювання.
Цибульні кільця
Друга закуска — самий бюджетний пункт в меню будь-якого пабу — цибульні кільця. Наші будуть не тільки запиваться пивом, але й готуватися на його основі.
Наріжте цибулю кільцями товщиною близько 5 мм, поставте масло розігріватися і приступайте до пивного кляру. Для приготування останнього досить збити крижане пінне з борошном, щедрою порцією солі, сушеного чебрецю і меленої паприки.
Опускайте цибульні кільця в кляр з допомогою виделки, дайте надлишків кляру стекти, а потім приступайте до обжарке закуски у фритюрі до зарум’янювання.
Сирні палички
Улюбленця багатьох ми приберегли на фінал: сирні палички в хрусткій паніровці, які неодмінно слід подавати відразу ж після обжарювання.
Наріжте улюблений твердий сир брусочками, занурте брусочки у збите з молоком яйце і обваляйте в паніровці. Ми вибрали гостру паніровку з лаваша, яку готували для кабачків фрі. Після першого шару панірування повторно занурте палички в яйце і знову обваляйте в лавашной крихті. Повторне панирование — запорука того, що весь сирний брусок буде покритий рівномірно, а значить, розплавлений сир не витече назовні під час обсмажування.
Розігрійте масло, покладіть в нього палички і обсмажуйте не більше хвилини.
В результаті у нас виходить прекрасна пивна тарілка, до якої можна подати один (чи не один з наших трьох універсальних соусів або вибрати власного фаворита в якості дипа.
Для брецелів
Інгредієнти:
2 склянки (240 г) борошна;
1 склянка (240 мл) води;
1 чайна ложка дріжджів;
? склянки (45 г) соди;
1 чайна ложка цукрового піску;
? чайної ложки солі;
1 столова ложка тростинного цукру;
? склянки нарізаних оливок;
? склянки нарізаних в’ялених томатів;
1 чайна ложка сушеного розмарину.
Приготування
Розведіть дріжджі і чайну ложку цукру в теплій воді і додайте в розчин борошно з сіллю. Слідом відправте розмарин, нарізані помідори і оливки. Замісіть тісто.
Скачайте тісто в ковбаску діаметром 5 см і наріжте на 10 рівних порцій. Кожну з порцій округліть і залиште підходити в теплі на півгодини.
Підійшли брецели обварите в киплячому розчині соди і тростинного цукру близько хвилини, перекладіть на застелений пергаментом деко і випікайте при 230 градусах 13-15 хвилин.
Для цибулевих кілець
Інгредієнти:
2 цибулини середнього розміру;
1 ? склянки (180 г) борошна;
1 ? склянки (300 мл) пива;
по 1 чайній ложці сушеного чебрецю і меленої паприки;
? чайної ложки солі;
олія для фритюру.
Приготування
Поставте масло розігріватися.
Наріжте цибулю на кільця товщиною в півсантиметра.
Змішайте борошно зі спеціями і розведіть її пивом. Збийте кляр до зникнення борошняних грудочок.
Занурте цибульні кільця в кляр, дайте надлишків суміші стекти і опустіть всі в розігріте масло. Обсмажуйте цибулю до зарум’янювання, приблизно за дві хвилини з кожного боку.
Для сирних паличок
Інгредієнти:
250 г твердого сиру;
1 склянку панірування;
1 яйце;
1 столова ложка молока;
олія для смаження.
Приготування
Наріжте твердий сир брусочками і занурте кожен з них у збите з молоком яйце.
Обваляйте сир в паніровці і обсмажте у фритюрі близько хвилини. Подавайте закуску гарячою.