Як правильно шукати гриби

У другій половині серпня і у вересні до дачникам на дорогах додаються грибники. Вони везуть відра, гумові чоботи, варену курку і зігріваючі напої. Не лаємося на пробки, приєднуємося до веселощів і збираємо гриби за правилами.
В похід за грибами головне, звичайно, не результат, а процес: тепле повітря, співають птахи і незабутні запахи літнього та осіннього лісу. Але якщо вам ніколи не подобалося бродити з кошиком по лісу і йти ні з чим, то, можливо, ви допустили помилку при підготовці. Щоб у цьому сезоні не пропустити все найсмачніше, дотримуйтесь наших порад.
Дізнаємося маршрут
Вибрати, куди ви поїдете за грибами, потрібно заздалегідь. Це називається попереднім пошуком, коли ви приїжджаєте в ліс спеціально на розвідку, щоб подивитися, де можуть бути гриби. Правда, зрозуміти, чи варто повертатися на галявинку в сезон можуть тільки ну дуже досвідчені грибники.
Тому кращий попередній пошук — сарафанне радіо. Ще з уроків природознавства у школі всі пам’ятають, що їмо ми плодові тіла грибів, а ростуть вони на грибниці (міцелії), і що під землею мережа охоплює кілька квадратних метрів. Логічно, що з року в рік на збір потрібно вирушати в одні і ті ж вдалі місця. Якщо у вас на прикметі таких локацій ні, запитайте поради у тих, хто за грибами ходити любить.
flickr.com
Це продавці на ринках, бабусі, сусіди, користувачі місцевих форумів. Подивіться, у кого з друзів в минулому році миготів в Instagram гриб. Не думайте, що якщо в одному місці всі вже зібрали, то вам нічого не дістанеться. Грибниця нікуди не втече, а за тиждень гриб встигає з’явитися, вирости і постаріти. Вам вистачить.
Встаємо раніше
Отже, дощі пройшли, на градуснику ще хороший «плюс», пора в ліс. В похід за грибами потрібно вставати дуже рано з кількох причин.
По-перше, ходити по лісі в екіпіровці грибника краще до настання спеки. По-друге, блискучі від роси гриби краще видно в траві і листі. По-третє, за популярним місцям краще пройти в перших рядах, щоб до вашого приїзду від грибів не залишилися одні ніжки.
Готуємо спорядження
Взуття повинна бути гарною. Підошва повинна бути щільною, щоб можна було не боятися гострих сучків. Кросівки для бігу, з мембранами, сітками і вентиляцією, дуже швидко пропустять вологу, якщо нещодавно був дощ або ранкова роса ще не встигла висохнути.
Головний убір брати з собою обов’язково, просто тому, що це важливе правило ходьби по лісі. Інша одяг вибирається у відповідності з погодою і ситуацією. Чим краще ви закриєте тіло, тим менше вас чекає зустрічей з комахами, гострими гілками й іншими принадами природи.
Беріть з собою ножа, щоб зрізати гриби. Їх, до речі, зовсім не обов’язково саме зрізати, щоб не пошкодити грибницю. Просто так зручніше: ви не зламаєте випадково ніжку і не зіпсуєте гриб.
Ще ніж знадобиться, щоб добути собі палицю. Серйозно, якщо не гуляти по лісі, а саме шукати гриби, палиця знадобиться, щоб розгрібати листя, не нахиляючись кожен раз до землі. Якщо не хочете тренування з нахилами, доведеться ходити, як Гендальф, з чарівним посохом.
Води треба брати побільше і не забувати про неї, постійно стежити за надходженням рідини в організм, якщо не хочете розплачуватися за прогулянку головним болем від зневоднення.
flickr.com
І візьміть кошик для збору грибів. Чому саме кошик, кошик або інший hand-made? Щоб не пом’яти і не зламати гриби, що обов’язково трапиться при використанні пакетів або рюкзаків. Пластикові відра і ємності закриють доступ повітря, а це теж позначиться на якості зібраних грибів. І раз у вас вже є палиця, то повинна бути й кошик: потім зможете зробити приголомшливі фото зібраного.
Система пошуку
Неймовірно, але факт: шукати гриби можна за науково обґрунтованою методикою. Зібрав дані і структурував їх в систему А. В. Семенов ще у часи СРСР. Як діяти, якщо ви тільки прийшли в ліс?
Залежить від того, в який саме ліс ви приїхали. Якщо ви опинилися серед дерев, спеціально посаджені людиною, то підійде маршрут за схемою «гребінка», коли ви можете орієнтуватися рівними рядами стовбурів і не пропускати жодного метра площі.
Більш складний варіант називається «гребінка з виступом», але на місцевості ви навряд чи будете з точністю до дерева вивіряти свій шлях, так що просто візьміть принцип на озброєння.
Ще один спосіб пошуку — хвиля, або зигзаг. Ходимо так, якщо ліс прозорий, тобто дерев мало.
Коли оглядаєте край лісу, що примикає до галявини, використовуйте принцип розтягнутої пружини, щоб оглядати простір навколо кожного дерева.
Почніть прочісувати його за методом зигзага. Не поспішаємо, насолоджуємося природою, не біжимо в пошуках першої капелюшки. Повільніше, ще повільніше, по кроку в секунду — так ви побачите велику площу і зможете помітити гриби.
Знайшли перший? Відмінно. Поставте будь-маяк (палицю або кошик) біля того місця, де знайшли гриб, і починайте рух по спіралі навколо нього.
Вибирайте, буде ваша спіраль закручуватися або розкручуватися, а краще пройти маршрут у двох напрямках, щоб підвищити шанси на вдалий пошук.
Якщо їдете не в самоті (а за грибами в самоті їхати нудно), то комбінуйте методи. Поки хтось один оглядає дерева на узліссі, інша людина йде тим же курсом, але по зигзагоподібної траєкторії і трохи далі в лісі.
Обробка
Свіжі гриби довго не пролежать. Трубчасті (маслюки, білі і підберезники) в холодильнику протримаються три дні, пластинчасті (грузді, лисички, опеньки) — на день-два більше. Потім — на переробку.
Але навіть за ці пару днів ви втратите частину грибів, якщо будете зберігати їх разом. Якщо немає можливості відразу очистити і заготовити все, що зібрали, постарайтеся скласти гриби рівним шаром в прохолодному темному місці, щоб захистити їх від цвілі і комах.