РЕЦЕПТИ: Дієтичний брауні

Якщо ваші стосунки з солодощами балансують на межі любові і ненависті, а в гонитві за спортивною формою доводи розуму заглушають думки про шоколаді, то цей рецепт для вас. Вологий і щільний шоколадний брауні дуже схожий з оригіналом, але без тонни борошна, цукру, масла і з досить незвичайним для десертів головним інгредієнтом.
Родзинка цієї страви — нут. Але не лякайтеся, саме він перетворює текстуру дієтичного ласощі в ту, що настільки улюблена нами в оригінальному рецепті. Перед варінням турецький горох залиште набухати в холодній воді 8-12 годин, а потім відваріть, навіть злегка переваріть його, щоб нут легше пюрировался.
Збиваючи пюре з гороху, можна підливати трохи води (до 50 мл), щоб полегшити роботу блендеру і отримати як можна більш однорідну пасту. Але не перестарайтеся, інакше десерт не буде тримати форму після випічки.
Додайте до горохової пасті всі інші інгредієнти: пару яєць (можна взяти тільки білки, але в еквівалентному цілому яйцю обсязі), розпушувач, мед або кленовий сироп, сироп агави, стевію) і какао-порошок. Щоб зробити брауні ще більш шоколадним, в список інгредієнтів можна включити півсклянки раскрошенного гіркого шоколаду.
З’єднайте всі інгредієнти разом.
Покрийте пергаментом прямокутну форму (у нас — 15 ? 25 см) і злегка змастіть папір рослинним маслом. Вилийте тісто і додайте в розігрітій до 180 градусів духовій шафі на 20-25 хвилин. Готовність перевіряйте сірником або зубочисткою, по-старому.
Перед нарізкою дайте брауні охолонути хвилин 20, а потім можете приступати до дегустації, не мучась докорами совісті.
Інгредієнти:
400 г відвареного нуту;
2 яйця;
? склянки какао-порошку;
? склянки меду;
2 чайні ложки розпушувача;
2 столові ложки рослинного масла;
? склянки гіркого шоколаду (за бажанням).
Приготування
Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для випічки (15 ? 25 см) застеліть пергаментом і змастіть його краплею олії.
Відварений нут збийте в однорідну пасту і з’єднайте з іншими інгредієнтами.
Перелийте тісто у форму і залиште брауні випікатися в духовій шафі 20-25 хвилин. Дайте десерту охолонути не менше 20 хвилин перед нарізкою.