Баклажани парм, смажені на повітрі навиворіт

Липкий, насичений, ароматний і поблажливий, цей баклажан надзвичайно ніжний, особливо по краях. Соус Маринара та сир є ідеальними насиченими доповненнями, щоб приховати будь-яку легку гіркоту, що залишилася від баклажанів.

Оновлено 30 серпня 2021 р.
Додати фото 4

Загальний час приготування:
2 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 середній баклажан, розрізаний навпіл уздовж
• 4 столові ложки оливкової олії, розділені
• 1 щіпка кошерної солі, розділена
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 склянка соусу маринара
• 1 склянка подрібненого сиру моцарела
• 2 столові ложки тертого пармезану
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого базиліка

Приготування

1. Розрізати баклажани вздовж по всій довжині м’якоті, намагаючись не прорізати шкіру. Знову розрізати впоперек, щоб вийшли кубики. Акуратно вивернути баклажани навиворіт. Повторіть з другою половиною. Якщо баклажан ламається, маніпулюйте зовнішніми краями, щоб встати або використовуйте довгу шпажку, щоб утримувати його відкритим.

Подавати відразу, посипавши свіжим базиліком.

Поради кухаря:

Дуже добре подавати з гострою консервованою маринарою, наприклад, з соусом аррабіата.

За бажанням додайте яловичий або курячий фарш!

Інформація про поживну цінність (на порцію)

580	Калорії
41g	Жир
35g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 580
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 41 г	53%
Насичені жири 11г	57%
Холестерин 43 мг	14%
Натрій 1145мг	50%
Всього вуглеводів 35г	13%
Харчові волокна 13г	45%
Загальний цукор 18г
Білок 21г
Вітамін С 9 мг	44%
Кальцій 553мг	43%
Залізо 2мг	11%
Калій 1087мг	23%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com