Бургери Чімічуррі з подорожником на грилі

Чимічуррі – це густий трав’яний соус, який використовується в аргентинській кухні. Тут він заправляється всередину яловичих бургерів перед смаженням на грилі.

Джерело: “Кращий дім і сад”: Better Homes and Gardens

Галерея

Короткий опис рецепта

Реклама

Інгредієнти

• 2 чайні ложки цілого насіння кмину, свіжомеленого, або 1 столова ложка меленого кмину
• 1 склянка злегка упакованого свіжого листя кінзи
• 1 склянка злегка упакованого свіжого листя італійської петрушки
• 2 столові ложки шампанського оцту або білого винного оцту
• 1 чайна ложка подрібненого червоного перцю
• ½ чайної ложки морської солі або крупної солі
• ¼ склянки ріпакової олії
• 2 фунти нежирного яловичого фаршу
• ¼ чайної ложки солі
• ¼ чайної ложки меленого червоного перцю
• 6 мексиканських боліто або булочок для бургерів, розрізаних і підсмажених
• Нарізані помідори та цибуля
• Подорожники на грилі (за бажанням)

• Крок 1

Покрийте дно невеликої сковороди кмином; готуйте і помішуйте на повільному вогні протягом 2 хвилин або до легкого підсмажування. Зняти з вогню. Для чимічуррі змішати кмин, кінзу, петрушку, оцет, червоний перець, морську сіль або крупну сіль в контейнері блендера. Накрийте кришкою і змішайте на найнижчій швидкості, повільно додаючи олію.

Реклама

З’єднайте яловичий фарш, 1/4 чайної ложки солі та мелений червоний перець у великій мисці для змішування. Сформуйте на 12 пиріжків діаметром 3-1 / 2 дюйма. Викладіть приблизно 1 столову ложку суміші чимічуррі в центр кожного з 6 пиріжків. Покласти решту котлет зверху і запечатати краї.

Помістити котлети для бургерів на злегка змащену олією решітку гриля безпосередньо на середній вогонь. Смажте на грилі від 18 до 22 хвилин або до тих пір, поки термометр миттєвого зчитування, вставлений в центр, не покаже 160 градусів за Цельсієм, перевернувши його один раз на половині процесу смаження. Змастіть рулетики частиною соусу чимічуррі. Зверху покладіть бургери, соус, що залишився, помідори та цибулю. За бажанням подавати з смаженими на грилі подорожниками. З цієї кількості виходить 6 бургерів.

Щоб приготувати смажені на грилі подорожники, наріжте очищені подорожники скибочками завтовшки 1/2 дюйма. Змастіть арахісовою олією. Смажте на грилі безпосередньо на середньому вогні протягом 8 хвилин або до тих пір, поки центри не стануть м’якими, перевернувши один раз. Злийте на чисті паперові рушники. Подавати теплими.

На порцію:

650 калорій; 44 г загальних жирів; 13 г насичених жирів; 162 мг холестерину; 563 мг натрію. 28 г вуглеводів; 2 г клітковини; 33 г білка; 1652 МО вітаміну а; 18 мг вітаміну с; 61 мг кальцію; 5 мг заліза;

Source: web.archive.org