Червонокачанна капуста кисло-солодка німецька

Ця кисло-солодка червонокачанна капуста – простий гарнір до будь-якої німецької страви. Всього чотири інгредієнти – і за 30 хвилин все готово! Чудово підходить до сосисок або свинячих відбивних.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 07 липня 2022 року
50 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Днями читач надіслав електронного листа, в якому запитав, чи я австрієць, зважаючи на всі рецепти квашеної капусти та капусти на сайті “Прості рецепти”.

Дідусі та бабусі мого батька з обох сторін були вихідцями з Австрії, і він виріс з багатьма традиційними німецькими та австрійськими стравами і любов’ю до вареної капусти у всіх її видах.

Простий рецепт червонокачанної капусти

Цей класичний німецький рецепт червонокачанної капусти є одним з наших улюблених способів приготування червонокачанної капусти – пасерованої на вершковому маслі, посипаної цукром і бальзамічним оцтом, і тушкованої до готовності. Цукор і бальзамічний оцет надають пасерованій капусті чудову кисло-солодку глазур.

Коли настають свята, ми піднімаємо капусту на щабель вище, додаючи нарізані яблука, цибулю і, якщо є, смажені каштани. Дуже смакує зі свинячими відбивними або печеням!

Як нарізати червонокачанну капусту

Для цього рецепта потрібна половина качана тонко нарізаної червоної капусти. Найкращий спосіб її приготування – розрізати качан навпіл через серцевину, потім розрізати одну з половинок на четвертинки (другу половинку зберегти для іншого рецепту). Потім тонко наріжте капусту зверху вниз до серцевини. Серцевина жорсткіша, ніж капустяне листя, але за бажанням її теж можна тонко нарізати і додати до страви.

З чим подавати німецьку капусту

Кисло-солодка червонокачанна капуста – ідеальний гарнір до сосисок, свинячих відбивних або німецьких свинячих гамбургерів. Тушкована капуста також добре поєднується зі смаженою куркою, качкою та ростбіфом.

Зберігання та розігрівання залишків

Залишки їжі можна зберігати в холодильнику близько 5 днів. Розігріти їх можна в мікрохвильовій печі або на повільному вогні в сковороді на плиті. Цей рецепт погано заморожується, і ми не рекомендуємо його заморожувати.

Ідеї, як використати залишки качана капусти

• Хрусткі рибні тако з салатом з червонокачанної капусти
• Цитрусовий капустяний салат з кмином та коріандром
• Класичний салат з капусти
• Легкі рибні тако
• Капуста гриль з арахісовим соусом

Source: web.archive.org