Ірландське рагу від шеф-кухаря Джона

Зверніть увагу на нарізку баранини, яка використовується в цьому рецепті. Я використовував відбивні з баранячої лопатки, які є фантастичною цінністю, якщо врахувати смак, корисне м’ясо та ціну. Вони, ймовірно, будуть найдешевшою бараниною в магазині, мають більше смаку і насиченості, ніж м’ясо ніг, і коштують дешевше, ніж гомілки і корейки. Потрібен час, щоб м’ясо протушкувалося і відпало від кістки, але це очікування винагороджується ніжними, соковитими шматками баранини.

Оновлено 4 вересня 2022 р.
Додати фото 36

2 години 25 хвилин
Загальний час:
2 год. 45 хв.
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 фунти відбивних з баранячої лопатки
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 столова ложка рослинної олії
• 1 цибулина, нарізана
• 1 столова ложка вершкового масла
• 2 столові ложки універсального борошна
• 3 склянки курячого бульйону
• ½ чайної ложки сушеного розмарину
• 2 морквини, нарізані
• 2 стебла селери, нарізані
• вода за потребою
• 1 ½ фунта дитячої голландської жовтої картоплі
• ¼ склянки нарізаної зеленої цибулі

Вказівки

1. Відбивні з баранини посолити і поперчити чорним перцем.

Зняти м’ясо з кісток; викинути кістки і шматочки жиру. Перемішати м’ясо з рагу. Всипати в рагу зелену цибулю, посолити і поперчити за смаком.

Поради

Ви можете замінити 1 пляшку темного пива плюс 1 1/2 склянки курячого бульйону на курячий бульйон.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

508	Калорії
29g	Жир
29g	Вуглеводи
32g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 508
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жирів 29 г	37%
Насичені жири 12г	60%
Холестерин 121мг	40%
Натрій 466мг	20%
Загальний вуглевод 29г	10%
Харчові волокна 4г	15%
Всього цукрів 4г
Білок 32г
Вітамін С 28 мг	139%
Кальцій 69мг	5%
Залізо 4мг	21%
Калій 899мг	19%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com