Як приготувати чіпси з подорожника двома способами

Незалежно від того, запечені вони чи смажені, цей латиноамериканський основний продукт є хрусткою, хрусткою та корисною закускою.

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Оновлено 24 червня 2021 року

Ви коли-небудь куштували чіпси з подорожника? Подорожники є основним продуктом у багатьох культурах, і ні, це не те саме, що банани. Ви можете знайти чіпси з подорожника в багатьох магазинах здорового харчування, або, можливо, ви куштували їх у місцевому ресторані. Але навіщо платити комусь іншому за їх приготування, якщо їх можна легко зробити на власній кухні? Читайте далі про два простих способи приготування чіпсів з подорожника: запечені та смажені.

Що таке подорожники? Де їх можна купити?

По суті, плантан – це різновид банана. Якщо бути більш точним, це більша, більш крохмалиста версія банана, яка зазвичай використовується в латиноамериканській, африканській та карибській кухні. Коли справа доходить до кулінарії, подорожники розглядаються більше як овочі, ніж як фрукти.

Хоча їх зазвичай не вживають сирими, недозрілі зелені банани ідеально підходять для приготування чіпсів, оскільки вони більш крохмалисті і менш солодкі, ніж жовті та коричневі банани. Більшість великих продуктових магазинів продають їх у відділі продуктів, але ви також можете знайти їх у магазинах здорового харчування та на спеціалізованих ринках. Чіпси з подорожника – чудова закуска, гарнір або закуска до різноманітних страв.

Як приготувати запечені чіпси з подорожника

Щоб отримати чіпси з подорожника з меншим вмістом жиру і калорій, спробуйте запечені чіпси з подорожника. Запечені чіпси подорожника будуть трохи більш сухими всередині, ніж смажені, але це варто того, щоб пожертвувати меншою кількістю калорій.

Інгредієнти:

• 2 зелених подорожника
• сіль і перець за смаком
• 2 ст.л. рослинної олії

Інструкція:

1. Розігріти духовку до 375 градусів.
2. Застелити деко пергаментним папером.
3. Обережно зняти шкірку з подорожника, зрізавши ножем кінці і прорізавши щілину по шву. Відтягнути шкірку назад від подорожника.
4. Гострим ножем або мандоліною тонко нарізати подорожник.
5. Поливаємо подорожники рослинною олією.
6. Викласти шматочки подорожника в один шар на деко і посолити та поперчити за смаком.
7. Запікати до золотистої хрусткої скоринки, близько 20 хвилин, перевертаючи на половині шляху.
8. Викласти подорожники на паперові рушники і подавати з соусом Піко де Галло або гуакамоле, за бажанням.

Як приготувати смажені чіпси з подорожника

Незважаючи на те, що вони більш жирні та калорійні, смажені чіпси з подорожника залишаються хрусткими на всьому протязі. І вони все ще є чудовою альтернативою картопляним чіпсам. Ці інструкції засновані на рецепті чипсів з подорожника від Luthiena. Маєте фритюрницю? Цей рецепт чіпсів з подорожника у фритюрниці – це те, що ви шукаєте.

Інгредієнти:

• Рослинна олія для смаження
• 2 зелених подорожника
• Сіль за смаком

Інструкція:

1. Нагріти олію у фритюрниці до 375 градусів або розігріти велику сковороду з маслом до ½ дюйма на середньо-сильному вогні.
2. Обережно зняти шкірку з подорожника, зрізавши ножем кінці і прорізавши щілину по шву. Відтягнути шкірку назад від подорожника.
3. Гострим ножем або мандоліною тонко нарізати подорожник. Посолити і поперчити за смаком.
4. Обсмажуйте скибочки подорожника приблизно по десятку за раз до золотистої скоринки з обох боків, або близько 4 хвилин.
5. Викласти подорожники на паперові рушники і подавати з соусом Піко де Галло або гуакамоле, за бажанням.

Читати до теми:

• Найкращі закуски в барі для домашніх щасливих годин
• Уникайте післяобіднього краху за допомогою цих закусок для діабетиків
• Перегляньте всю нашу колекцію рецептів закусок.

Ми подаємо та відзначаємо найбільші тенденції домашньої кулінарії від найзахопленіших кухарів, яких ми знаємо: нашої спільноти. Ми проаналізували дані 1,2 мільярда щорічних відвідувань Allrecipes.com та 2,5 мільярда щорічних переглядів сторінок. Потім ми копнули ще глибше, опитавши кулінарів Allrecipes про те, що знаходиться в їхніх візках і холодильниках, на їхніх плитах і столах, а також про те, що у них на думці. Подорожники – це лише одна з тем, які їх найбільше цікавлять. Дивіться більше у спеціальному звіті “Стан домашньої кухні”.

Source: allrecipes.com