Один кухонний інструмент, який полегшить вам приготування святкових страв

З термометром з миттєвим зчитуванням вам більше ніколи не доведеться сумніватися у своїх кулінарних навичках.

Медді Свейцер-Ламме – позаштатний кулінарний письменник і редактор, що живе у Філадельфії. Вона пише про ресторани на місцевому та національному рівнях, і має особливий інтерес до того, як допомогти домашнім кухарям насолоджуватися часом, який вони проводять на кухні. Її роботи з’являлися в таких виданнях, як Food & Wine, Bon Appétit, Eater, Philadelphia Inquirer та інших.

Оновлено 9 вересня 2022 року

Приготування їжі полягає в тому, щоб навчитися сприймати підказки від їжі. Ваша курка готова? Якщо при розрізі між грудкою і стегном витікає прозорий сік, то так. Готуєте карамель? Дозвольте кольору дати вам необхідну інформацію. Смажите стейк? Гарненько штовхніть його. Якщо це текстура кінчика вашого носа, це означає, що це ідеальна середня прожарка.

Все це сенсорні індикатори, які розробники рецептів використовують, щоб допомогти кухарям досягти правильного результату, але вони можуть лякати кухарів-початківців, або навіть досвідчених кухарів, які вперше пробують новий рецепт. Але, зрештою, всі ці індикатори – це способи вимірювання температури страви, і є більш ефективний спосіб зробити це.

Термометр з миттєвим зчитуванням – простий і надзвичайно точний спосіб гарантувати, що ви завжди приготуєте страву ідеально, від стейка до смаженої курки або важливої індички на День подяки. Вони працюють саме так, як вони звучать, вони швидко і точно показують температуру всього, що ви готуєте, від каструлі з киплячою водою до курячої грудки в духовці.

Після того, як ви придбаєте термометр з миттєвим зчитуванням, ви здивуєтеся, як ви колись готували без нього; він просто позбавляє вас від необхідності гадати при приготуванні їжі та випічці. Вам більше ніколи не доведеться розрізати курячу грудку навпіл, щоб переконатися, що вона повністю приготувалася, просто вставте температурний зонд і точно знайте, що відбувається всередині, не втрачаючи при цьому елегантного вигляду цілої грудки.

Я користуюся термометром миттєвого зчитування протягом усього року, але він стає особливо важливим для мене під час свят. Ось чому: Кілька років тому моя мама придбала на різдвяну вечерю прекрасне коронне м’ясо, дуже дорогий шматок м’яса, яким вся моя сім’я з нетерпінням чекала, щоб насолодитися у всій його ніжній, рожево-рожевій рідкісній красі. Вона чітко слідувала інструкціям в рецепті, але коли ми розрізали м’ясо за вечерею, воно було повністю пересмажене. все сіре на вигляд і жувальне. Ми всі сказали їй, що це не має значення (що, звичайно, не так, і ми всі чудово провели час), але я зробив їй запізнілий різдвяний подарунок того року: термометр з миттєвим зчитуванням показань. Тепер, замість того, щоб грати в ігри на вгадування, вона щоразу влучно готує святкову печеню.

Пов’язаний вміст

• 10 кращих термометрів для м’яса, які допоможуть вам завжди ідеально готувати м’ясо
• Перше, що ви повинні зробити, коли купуєте харчовий термометр
• Кращі термометри для духовки купити

Source: allrecipes.com