Яловичина з ячменем від шефа Джона

Ця прекрасна миска з яловичиною та ячменем буде ідеальною для вашого наступного супер-шторму. Коли справа доходить до тушкованого м’яса, яке прилипає до ребер, немає нічого кращого, ніж рулька. У ній так багато сполучної тканини, яка виробляє желатин, що вона робить особливо ситний соус для м’яса та зерна.

Оновлено 10 жовтня 2019 р.
Додати фото 27

3 години 15 хвилин
Загальний час:
3 год. 45 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 товсті яловичі гомілки
• кошерна сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 столова ложка рослинної олії
• 1 велика цибулина, нарізана кубиками
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 2 столові ложки томатної пасти
• 4 склянки курячого бульйону, або більше за потребою
• ⅔ склянки нарізаної кубиками селери
• ⅔ склянки моркви, нарізаної кубиками
• 1 лавровий лист
• ¼ чайної ложки сушеного розмарину
• ½ склянки перлової крупи
• 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки, або за смаком
• 1 столова ложка свіжонатертого сирого хрону або за смаком

Приготування

1. Яловичину з усіх боків натерти кошерною сіллю і чорним перцем.

Всипати перловку в рідину для варіння, довести до кипіння і варити до готовності перловки, приблизно 45 хвилин. Повернути яловичину в каструлю, накрити каструлю кришкою і варити до повного прогрівання, близько 10 хвилин. Посолити. Розлити рагу по тарілках і прикрасити петрушкою та хроном.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

339	Калорії
14g	Жир
27g	Вуглеводи
25g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 339
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 14 г	18%
Насичені жири 4г	22%
Холестерин 57 мг	19%
Натрій 1200мг	52%
Всього вуглеводів 27г	10%
Харчові волокна 6г	21%
Всього цукрів 5г
Білок 25г
Вітамін С 11мг	56%
Кальцій 64мг	5%
Залізо 4мг	21%
Калій 656мг	14%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com