Обідні картопляні роли

Картопляні рулетики! Такі м’які та пухнасті. Це НАЙКРАЩІ рулетики на вечерю. Ідеально підходять для вечері на День Подяки або для бутербродних слайдерів.

Меган заснувала свій веб-сайт The Country Clever в 2010 році і написала свою першу кулінарну книгу “Чавунний гурман” в 2017 році.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 13 серпня 2021 року
21 оцінка
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Моя сім’я – це сім’я любителів вуглеводів, і обідні рулетики – це завжди перше, що йде на будь-яку трапезу, святкову або іншу.

Особливо це актуально, коли в меню присутні ці картопляні рулетики. Картопляне пюре робить рулетики надзвичайно м’якими та пухнастими. Я поливаю їх медовим маслом і вони зникають як за помахом чарівної палички.

Гнучкий гарнір

Оскільки я часто вже готую картопляне пюре для великих сімейних обідів, я просто роблю трохи більше, щоб використовувати його для цих рулетів. Вони також чудово смакують із солодкою картоплею, якщо ви хочете щось змінити!

Якщо ви новачок у випіканні хліба або випікаєте не дуже часто, це хороший рецепт, який варто мати у своїй задній кишені. Картопляне пюре робить тісто дуже поблажливим, навіть якщо ви трохи перезамісили або недозамісили тісто.

Якщо у вас немає залишків картопляного пюре для цього рецепта, перегляньте ці рецепти:

• Ідеальне картопляне пюре
• Картопляне пюре в мультиварці
• Часникове картопляне пюре для скороварки – просто не додавайте часник, якщо ви не хочете, щоб цей смак був у ваших рулетах на вечерю

Що робити із залишками рулетів

У малоймовірному випадку, якщо у вас залишилися рулетики після святкової трапези, наступного дня використовуйте їх як міні-бутерброди-повзунки! Ви також можете використовувати їх для приготування грінок, запіканки з французьких тостів або зігріваючої миски панади (хлібного супу!).

Ви також можете заморозити залишки рулетів на термін до місяця. Просто щільно загорніть їх у подвійний шар фольги і покладіть у пакет із застібкою-блискавкою в морозильну камеру. Дайте їм відтанути на прилавку, а потім зігрійте в низькій духовці.

Більше ідей для хлібного кошика

• Заздалегідь приготовані рулети для вечері
• Булочки Паркер Хаус
• Сирне печиво
• Ірландський содовий хліб
• Домашній легкий житній хліб

Подивіться рецепт картопляних рулетів на вечерю

Обідні картопляні роли

Час приготування 20 хв
Час приготування 25 хв
Неактивний підйом 2 години
Загальний час 2 год 45 хв
Порції: від 16 до 20 рулетів

Якщо ви ще не готуєте картопляне пюре, підсмажте або відваріть одну велику (12 унцій) червону картоплину, щоб використати її в цьому рецепті.

Зазвичай я готую цей рецепт з не приправленим картопляним пюре, яке не було змішане з маслом або молочними продуктами, але я також приготувала його із залишків приправленого картопляного пюре. З приправленим картопляним пюре вам може знадобитися трохи більше борошна.

Інгредієнти

• 1/2 склянки води кімнатної температури
• 2 1/4 чайної ложки (1 пачка) активних сухих або швидкорозчинних дріжджів
• 1 чайна ложка плюс 1/3 склянки цукру, розділена
• 1 склянка картопляного пюре
• 1/4 склянки молока
• 6 столових ложок солоного вершкового масла , розтопленого і охолодженого
• 2 великих яйця
• 2 1/2 чайні ложки подрібненого свіжого розмарину
• 1 1/2 чайної ложки солі
• 4 1/2 до 5 склянок універсального борошна

Для начинки з медового масла:

• 1/4 склянки солоного вершкового масла кімнатної температури
• 2 столові ложки меду

Спеціальне обладнання

• Міксер

Спосіб приготування

Поставити дріжджі на опару:

У чаші міксера змішайте воду, дріжджі та 1 чайну ложку цукру. Відставити приблизно на 5 хвилин, або поки суміш не почне пузиритися. Якщо суміш не починає пузиритися, то, швидше за все, термін придатності дріжджів закінчився, і краще почати все спочатку з новими дріжджами.

Замісити тісто:

У миску з дріжджовою сумішшю додати цукор, що залишився, картопляне пюре, молоко, масло, яйця, розмарин і сіль і перемішати лопаткою до однорідної маси. Додати 4 1/2 склянки борошна і перемішати до утворення крутого тіста.

Вимісити тісто:

За допомогою насадки для замішування тіста (або на столі, якщо замішуєте вручну) вимішуйте на середньому рівні 5-7 хвилин, поки тісто не стане однорідним, не сформує кулю навколо гака для замішування тіста і не відійде від стінок миски (не страшно, якщо тісто прилипне до дна миски). Якщо тісто все ще прилипає до стінок після декількох хвилин вимішування, додайте ще трохи борошна по 2 столові ложки за раз.

Дати тісту піднятися:

Покладіть тісто в злегка змащену маслом миску, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце приблизно на 1 годину, або поки тісто не збільшиться вдвічі.

Сформувати з тіста рулети:

Форму для випікання розміром 13×9 дюймів застелити пергаментним папером і злегка змастити жиром. Переверніть тісто на злегка присипану борошном поверхню і розріжте на 16-20 рівних частин. Скачати тісто в невеликі кульки і викласти у форму для випікання швом вниз.

Накрийте форму кришкою і залиште рулети підніматися до тих пір, поки вони не стануть пухкими і не збільшаться майже вдвічі, приблизно на 1 годину:
Приблизно за 15 хвилин до готовності рулетів розігріти духовку до 350F.
Випікайте рулети від 20 до 25 хв:

або поки рулети не стануть золотисто-коричневими зверху і не зареєструють 200F всередині при перевірці термометром з миттєвим зчитуванням.

Змастіть рулети медовим маслом:

У невеликому посуді змішати 1/4 склянки вершкового масла кімнатної температури і 2 столові ложки меду до однорідної маси. Змастити сумішшю верхівки випечених булочок, потім посипати сіллю. Дати трохи охолонути перед подачею на стіл.

Поживна цінність (на одну порцію)
206	Калорії
7g	Жир
31g	Вуглеводи
4g	Білки

×

Факти про поживні речовини
Порції: від 16 до 20
Кількість в одній порції
Калорії	206
% від добової норми
Загальний жир 7г	9%
Насичені жири 4г	20%
Холестерин 34 мг	11%
Натрій 249мг	11%
Всього вуглеводів 31г	11%
Харчові волокна 1г	4%
Всього цукрів 5г
Білок 4г
Вітамін С 1 мг	6%
Кальцій 16 мг	1%
Залізо 2 мг	9%
Калій 86 мг	2%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org