Паста алла Норма Рецепт
Паста алла норма
Це оригінальний рецепт, переданий мені від сицилійських родичів. Пасту заливають простим томатним соусом, зверху викладають смажені баклажани, рікотту салату та гострий перець. Нарізка макаронів не надто важлива, добре навіть зі спагеті.
Оновлено 17 жовтня 2022 р.
Додати фото 4
Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 7 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 баклажан, нарізаний кружечками діаметром 1 дюйм
- 2 столові ложки кам’яної солі
- 1 (14,25 унції) банка томатного пюре
- 1 чайна ложка кам’яної солі
- 1 зубчик часнику, злегка роздавлений
- 5 великих листя базиліка
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 (8 унцій) упаковка макаронів пенне
- 3 ½ столові ложки салату рікотта
- 1 столова ложка нарізаного кубиками свіжого кайенского перцю, або за смаком
Приготування
- Змішайте баклажани і 2 столові ложки солі у великій мисці з водою, щоб покрити. Покладіть зверху на баклажани тарілку, щоб утяжелити їх, і залийте водою приблизно на 30 хвилин. Злити воду і промити баклажани в прохолодній воді. Висушити і нарізати кубиками.
Примітки кухаря:
Пасту тортильйоні можна замінити на пенне.
Якщо ви не можете знайти солону рікотту, спробуйте Пекоріно Тоскано або Пекоріно Романо.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
| 356 | Калорії |
| 10g | Жир |
| 58g | Вуглеводи |
| 12g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 356 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жиру 10г | 13% |
| Насичені жири 3г | 13% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрій 4572mg | 199% |
| Всього вуглеводів 58г | 21% |
| Харчові волокна 9г | 30% |
| Всього цукрів 10г | |
| Білок 12г | |
| Вітамін С 16 мг | 82% |
| Кальцій 89мг | 7% |
| Залізо 4мг | 22% |
| Калій 881мг | 19% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com