Пиріг з рикотою від шефа Джона
Пиріг з рікоттою від шеф-кухаря Джона
Ви, безумовно, мали б повне право назвати цей пиріг з рікоттою чізкейком, але тоді ваші гості очікували б на чізкейк, і це могло б викликати певні проблеми. Ось чому ця легша, менш солодка варіація чізкейку називається пиріг з рікоттою.
Опубліковано 17 грудня 2014 року
Додати фото 6
1 год 10 хв
Додатковий час:
Загальний час:
4 години 40 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 2 склянки борошна грубого помелу
- ½ склянки холодного вершкового масла, нарізаного шматочками
- 1 велике яйце
- 2 столові ложки вина Марсала
- 1 столова ложка білого цукру (за бажанням)
- 1 чайна ложка розпушувача
- ¼ чайної ложки дрібної солі
- 2 столові ложки крижаної води або за потребою (за бажанням)
- 3 склянки цільномолочного сиру рікотта
- 4 великих яйця
- ⅓ склянки білого цукру (за бажанням)
- 2 великих яєчних жовтки
- 1 ½ чайної ложки ванільного екстракту
- ½ чайної ложки лимонної цедри або більше за смаком
- ½ чайної ложки апельсинової цедри або більше за смаком (за бажанням)
- 1 щіпка солі
- 2 столові ложки напівсолодкої шоколадної стружки (за бажанням)
- 2 столові ложки нарізаної кубиками зацукрованої апельсинової цедри (за бажанням)
- ¼ склянки білого цукру (за бажанням)
- ¼ склянки води (за бажанням)
- ¼ склянки подрібненої апельсинової цедри або за смаком (за бажанням)
- ¼ склянки подрібнених фісташок або за смаком (за бажанням)
Приготування
- Імпульсне борошно, холодне вершкове масло, 1 яйце, вино Марсала, 1 столову ложку білого цукру, розпушувач і дрібну сіль змішати в кухонному комбайні, поки суміш не стане схожою на грубі крихти. Додати 2 столові ложки крижаної води і коротко збивати, поки тісто не стане однорідним. Викласти тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню і притиснути до диска; загорнути в поліетиленову плівку і поставити в холодильник до повного охолодження, принаймні на 2 години.
Охолоджений пиріг розрізати на шматочки і посипати кожен з них фісташками і подрібненою апельсиновою цедрою.
Поживна цінність (на одну порцію)
394 | Калорії |
19g | Жир |
48g | Вуглеводи |
9g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 394 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жирів 19 г | 24% |
Насичені жири 9г | 47% |
Холестерин 198 мг | 66% |
Натрій 299мг | 13% |
Всього вуглеводів 48г | 17% |
Харчові волокна 2г | 6% |
Всього цукрів 19г | |
Білок 9г | |
Вітамін С 5 мг | 24% |
Кальцій 75 мг | 6% |
Залізо 3мг | 14% |
Калій 147 мг | 3% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com