Пиріг з рікоттою від шеф-кухаря Джона

Ви, безумовно, мали б повне право назвати цей пиріг з рікоттою чізкейком, але тоді ваші гості очікували б на чізкейк, і це могло б викликати певні проблеми. Ось чому ця легша, менш солодка варіація чізкейку називається пиріг з рікоттою.

Опубліковано 17 грудня 2014 року
Додати фото 6

1 год 10 хв
Додатковий час:
Загальний час:
4 години 40 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 склянки борошна грубого помелу
• ½ склянки холодного вершкового масла, нарізаного шматочками
• 1 велике яйце
• 2 столові ложки вина Марсала
• 1 столова ложка білого цукру (за бажанням)
• 1 чайна ложка розпушувача
• ¼ чайної ложки дрібної солі
• 2 столові ложки крижаної води або за потребою (за бажанням)

• 3 склянки цільномолочного сиру рікотта
• 4 великих яйця
• ⅓ склянки білого цукру (за бажанням)
• 2 великих яєчних жовтки
• 1 ½ чайної ложки ванільного екстракту
• ½ чайної ложки лимонної цедри або більше за смаком
• ½ чайної ложки апельсинової цедри або більше за смаком (за бажанням)
• 1 щіпка солі
• 2 столові ложки напівсолодкої шоколадної стружки (за бажанням)
• 2 столові ложки нарізаної кубиками зацукрованої апельсинової цедри (за бажанням)
• ¼ склянки білого цукру (за бажанням)
• ¼ склянки води (за бажанням)
• ¼ склянки подрібненої апельсинової цедри або за смаком (за бажанням)
• ¼ склянки подрібнених фісташок або за смаком (за бажанням)

Приготування

1. Імпульсне борошно, холодне вершкове масло, 1 яйце, вино Марсала, 1 столову ложку білого цукру, розпушувач і дрібну сіль змішати в кухонному комбайні, поки суміш не стане схожою на грубі крихти. Додати 2 столові ложки крижаної води і коротко збивати, поки тісто не стане однорідним. Викласти тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню і притиснути до диска; загорнути в поліетиленову плівку і поставити в холодильник до повного охолодження, принаймні на 2 години.

Охолоджений пиріг розрізати на шматочки і посипати кожен з них фісташками і подрібненою апельсиновою цедрою.

Поживна цінність (на одну порцію)

394	Калорії
19g	Жир
48g	Вуглеводи
9g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 394
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 19 г	24%
Насичені жири 9г	47%
Холестерин 198 мг	66%
Натрій 299мг	13%
Всього вуглеводів 48г	17%
Харчові волокна 2г	6%
Всього цукрів 19г
Білок 9г
Вітамін С 5 мг	24%
Кальцій 75 мг	6%
Залізо 3мг	14%
Калій 147 мг	3%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com