Рагу зі свіжих устриць

Рецепт від Diabetic Living

РОЗМІР ПОДАЧІ
ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС
додати свій рейтинг

Пов’язані категорії:

Ingredients –>

Магазин кухні ▾ Магазин кухні ▾
4 склянки очищених устриць (2 пінти)
2/3 склянки нарізаної цибулі-порею (2 середні)
2 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки борошна
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки сушеного естрагону, подрібненого
2 1/2 склянки незбираного молока
Нарізана цибуля-порей (за бажанням)
завершіть свою трапезу

• Наші найкращі рецепти супів та рагу
• Наші найкращі рецепти чилі
• Наші найкращі рецепти рагу в горщику

Приготування

Злити устриці, залишивши рідину. Процідити рідину. Додайте до процідженої рідини достатньо води, щоб відміряти 2 склянки. Відкласти в сторону. Ретельно промити устриці, щоб видалити пісок і мушлі.

У великій каструлі варити 2/3 склянки цибулі-порею в гарячому вершковому маслі на середньому вогні близько 4 хвилин або до готовності, періодично помішуючи. Всипати борошно, сіль і естрагон. Повільно влити молоко. Готувати і помішувати до легкого загустіння і утворення бульбашок. Варити і помішувати ще 1 хвилину. Зберігати в теплі.

У середній каструлі змішати устричну рідину та устриці. Довести до кипіння на середньому вогні; зменшити вогонь. Варити, накривши кришкою, 1-2 хвилини або поки устриці не згорнуться по краях. Зняти і викинути жир з поверхні варильної рідини. Перемішати устричну суміш з молочною сумішшю. Прогріти до готовності. За бажанням прикрасити додатково нарізаною цибулею-пореєм. Подавати негайно. Приготувати 6 (по 1-1/4 склянки) порцій.

інформація про поживну цінність

На порцію: кал. (ккал) 213, жири, загальні (г) 11, холестерин (мг) 100, насичені жири (г) 6, вуглеводи (г) 14, мононенасичені жири (г) 2, поліненасичені жири (г) 2, транс-жирні кислоти (г) 0, клітковина (г) 0, цукор (г) 6, про. (г) 14 , віт. А (МО) 485,9 , віт. С (мг) 5,31 , тіамін (мг) 0,21 , рибофлавін (мг) 0,35 , ніацин (мг) 2,17 , піридоксин (віт. В6) (мг) 0,14 , фолати (�г) 28,22 , кобаламін (віт. В12) (�г) 0 27, натрій (мг) 583, калій (мг) 379, кальцій (мг) 191,84, залізо (мг) 9,37, молоко () 0,5, крохмаль () 0,5, нежирне м’ясо () 1, жир () 2, вибір вуглеводів () 1, відсоток Добова норма заснована на дієті в 2 000 калорій

Source: web.archive.org