Ризотто з грибами в скороварці

Це вершкове різотто в горщику швидкого приготування з розм’якшеними грибами та посипанням сиру буде здаватися стравою, замовленою в ресторані, а не зробленою вдома. Традиційно різотто готують повільно, часто помішуючи, додаючи потроху гарячий бульйон, потім ще раз помішуючи. Це трудомісткий процес, який вартий того, щоб отримати готовий продукт. Однак, різотто в скороварці готується настільки просто і швидко, що здається, ніби це обман. Але це не так. Це справжня страва. Спробувавши цей рецепт, ви напевно почнете готувати різотто набагато частіше.

Оновлено 20 вересня 2022 р.
Додати фото 39

Додатковий час:
Загальний час:
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ¼ склянки несолоного вершкового масла
• ¼ склянки оливкової олії
• 3 склянки нарізаних кубиками грибів
• 1 склянка нарізаної цибулі
• 1 гілочка розмарину
• 1 ½ склянки рису Арборіо
• ¾ склянки білого вина
• 1 чверть курячого бульйону
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• ½ склянки тертого пармезану

Вказівки

1. Увімкніть багатофункціональну скороварку (наприклад, Instant Pot) і виберіть функцію “Соте”. Додати вершкове масло і оливкову олію; помішувати, поки масло не розтопиться, приблизно 2 хвилини. Додати гриби; готувати, періодично помішуючи, до легкого розм’якшення, близько 3 хвилин. Додати цибулю; готувати 2 хвилини. Додати гілочку розмарину; готувати 1 хвилину.

Помішувати різотто до кремоподібного стану, приблизно 1 хвилину. Викинути гілочку розмарину. Посолити і поперчити. Перемішати з сиром пармезан, поки він не розплавиться і не з’єднається.

Примітки кухаря:

За бажанням можна замінити курячий бульйон овочевим.

Для досягнення повного тиску в горщику швидкого приготування знадобиться близько 15 хвилин, після чого таймер почне зворотний відлік, тому ви можете відійти і повернутися, коли він подасть звуковий сигнал.

У журнальній версії цього рецепта використовується 1 кварта овочевого бульйону з низьким вмістом натрію і 3/4 склянки сиру пармезан.

Харчова цінність (на одну порцію)

645	Калорії
29g	Жир
77g	Вуглеводи
12g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 645
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 29 г	37%
Насичені жири 11г	56%
Холестерин 40мг	13%
Натрій 881мг	38%
Всього вуглеводів 77г	28%
Харчові волокна 2г	8%
Загальний цукор 4г
Білок 12г
Вітамін С 4 мг	21%
Кальцій 137мг	11%
Залізо 1мг	8%
Калій 284 мг	6%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com