Рецепт ямайського козячого каррі
Каррі з козлятини по-ямайськи
Ямайське козяче каррі, яке змусить вас повертатися за добавкою. М’ясо настільки ніжне, що тане в роті. Ви можете регулювати гостроту, використовуючи більше або менше шотландського перцю. Ви ніколи не знали, наскільки смачною може бути козлятина! Подавайте з білим рисом або рисом з горохом.
Опубліковано 4 квітня 2019 року
Додати фото 3
1 год 40 хв
Додатковий час:
8 год. 5 хв.
Загальний час:
10 год 15 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 3 фунти козячого м’яса на кістці, нарізаного кубиками
- ½ склянки білого оцту
- 1 велика цибулина, нарізана
- ½ склянки ямайського порошку каррі, розділеного
- 2 шотландських перцю, очищених від насіння і нарізаних
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 6 ягід запашного перцю (насіння піменто)
- ½ чайної ложки солі
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю
- 4 гілочки свіжого чебрецю, листя розрізати
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 великі картоплини, нарізані кубиками (за бажанням)
- 2 морквини, нарізані кубиками (за бажанням)
- вода для покриття
Приготування
- Змішати козяче м’ясо і оцет у великій мисці; залити водою. Дати постояти, близько 5 хвилин. Злити воду, масажуючи м’ясо.
Примітки кухаря:
Промивання козлятини в оцті і воді допомагає розщепити м’язи і допоможе зробити м’ясо ніжним
За бажанням замініть 2 1/2 чайних ложки сушеного чебрецю на свіжий.
Використовуйте рукавички, коли маєте справу з шотландським перцем, оскільки він дуже гострий. Я використовував рукавички, коли готував натерти, а також видаляв його з м’яса.
Поживна цінність (на одну порцію)
380 | Калорії |
10g | Жир |
30g | Вуглеводи |
42g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 6 | |
Калорії 380 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жирів 10г | 13% |
Насичені жири 2г | 12% |
Холестерин 106мг | 35% |
Натрій 332мг | 14% |
Всього вуглеводів 30г | 11% |
Харчові волокна 6г | 22% |
Загальний цукор 2г | |
Білок 42г | |
Вітамін С 29 мг | 146% |
Кальцій 95мг | 7% |
Залізо 9мг | 49% |
Калій 1279мг | 27% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com