Курячі котлети від шефа Джона

В результаті виходить соус, який здається набагато багатшим, ніж є насправді, і я думаю, вам сподобається тонка солодкість, яку надає вино, що чудово поєднується з гостротою перцю.

Оновлено 10 жовтня 2019 р.
Додати фото 37

1 год 15 хв
Загальний час
1 год. 35 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 4 унції гарячого італійського ковбасного фаршу
• 1 склянка нарізаних грибів
• 1 цибулина, нарізана
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 ½ фунта курячих стегон без шкіри та кісток, грубо нарізаних
• ½ склянки вина Марсала
• 1 (28 унцій) банка цілих італійських сливових помідорів (наприклад, Сан Марцано), подрібнених
• 1 склянка курячого бульйону
• ½ склянки жирних вершків для збивання
• ½ склянки води або за потребою
• 1 ½ склянки нарізаного гострого і солодкого перцю
• ½ склянки оливок каламата без кісточок і нарізаних
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• ¼ склянки нарізаної італійської листової петрушки
• 1 фунт рігатоні
• ½ склянки тертого сиру парміджано-реджано або романо

Приготування

1. Нагріти оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Готувати і помішувати ковбасу, гриби, цибулю, сіль і чорний перець в гарячій олії, поки овочі не стануть м’якими, а ковбаса не підрум’яниться, від 6 до 7 хвилин.

Змішати соус з вареними макаронами, додати сир, накрити кришкою і відставити в сторону, поки макарони не вберуть соус, на 1-2 хвилини.

Примітка кухаря:

Підійде будь-який консервований або свіжий перець, але найкраще підійде перець черрі.

Поживна цінність (на одну порцію)

1051	Калорії
41g	Жир
110g	Вуглеводи
56g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 1051
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 41г	53%
Насичені жири 15г	76%
Холестерин 167 мг	56%
Натрій 1002мг	44%
Всього вуглеводів 110г	40%
Харчові волокна 8г	29%
Загальний цукор 17г
Білок 56г
Вітамін С 170мг	851%
Кальцій 274мг	21%
Залізо 9мг	47%
Калій 1278мг	27%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com