Новорічний чорноокий горошок

Цей новорічний рецепт чорного горошку обов’язково принесе вам удачу! Я іноді використовую кістку від шинки і трохи м’яса з нашого різдвяного окосту, але окосту додають приємний, димчастий, сільський смак.

Оновлено 3 січня 2023 року
Додати фото 9

Додатковий час:
Загальний час:
11 год. 15 хв.
Перейти до інформації про поживні речовини

Цей щасливий новорічний чорноокий горошок приготований з шинкою, спеціями та приправами, а також ароматними овочами. Чи є більш смачний спосіб зустріти Новий рік? Гадаємо, що ні.

Чому ми їмо чорноокий горошок на Новий рік?

Згідно з південною традицією, якщо з’їсти чорноокий горошок на Новий рік, це принесе цілий рік удачі та/або грошового прибутку. Чорноокий горошок також традиційно подають на Рош-га-Шана (єврейський Новий рік).

Як приготувати новорічний чорноокий горошок

Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати при приготуванні новорічного чорноокого горошку:

1. Замочіть горох на ніч. 2. Обсмажте цибулю та часник на олії, потім залийте бульйоном та водою. 3. Довести до кипіння, потім зменшити до повільного кипіння. 4. Перемішати решту інгредієнтів. 5. Варити, поки горох не стане м’яким, а м’ясо не буде відпадати від кістки.

З чим подавати новорічний чорноокий горошок

Потрібне повноцінне святкове меню? Поєднуйте горох чорноокий з цими рецептами для вдалого початку Нового року:

Щоб знайти більше ідей, перегляньте всю нашу колекцію новорічних рецептів.

Як зберігати новорічний чорноокий горошок

Дайте залишкам приготованого чорного горошку повністю охолонути. Перекладіть його в неглибокий герметичний контейнер і поставте в холодильник на три-п’ять днів.

Чи можете ви заморозити новорічний чорноокий горошок?

Так, ви можете заморозити цей новорічний чорноокий горошок! Помістіть його в контейнер, безпечний для морозильної камери, і заморозьте на термін до трьох місяців. Розморозьте в холодильнику і розігрійте на плиті або в мікрохвильовій печі.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Абсолютно дивовижно смачно”, – захоплюється dinolawson726. “Зробив точно так, як написано, але додав трохи соку з перців пеперончіні. Дуже смачно. Буду готувати його знову на регулярній основі”.

“Ого, смакота, – каже jorjetr, – я слідував рецепту, хоча використовував попередньо замочений горох і використовував бекон замість окостів шинки. Смакота! Зробив купу і заморозив залишки. З нетерпінням чекаю, коли зможу їх з’їсти!”

“Цей горох чорноокий – найкращий, який я коли-небудь куштував, – каже ЯнАтч. “Я використовував залишки кістки від шинки, і вони вийшли винятковими”.

Інгредієнти

• 1 фунт сухого чорного горошку
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 велика жовта цибулина, нарізана кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 8 склянок води
• 2 (32 унції) упаковки курячого бульйону
• 1 фунт копченої шинки
• 1 (14,5 унції) банка нарізаних кубиками помідорів
• 5 перців пеперончіні
• ½ чайної ложки часникового порошку
• ¼ чайної ложки меленого чебрецю
• 1 лавровий лист
• сіль і перець за смаком

Приготування

1. Помістіть чорноокий горошок у велику ємність і залийте кількома сантиметрами прохолодної води; дайте вбратися, від 8 годин до ночі. Перед вживанням злити і промити.

Поживна цінність (на порцію)

307	Калорії
13g	Жир
28g	Вуглеводи
18g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 10
Калорії 307
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 13 г	17%
Насичені жири 4г	20%
Холестерин 35 мг	12%
Натрій 1281мг	56%
Всього вуглеводів 28г	10%
Харчові волокна 8г	29%
Загальний цукор 6г
Білок 18г
Вітамін С 7 мг	35%
Кальцій 48 мг	4%
Залізо 4мг	21%
Калій 473мг	10%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com