Справжні китайські яєчні рулетики (від китайця)

Ці китайські яєчні рулети походять від моєї мами, яка є найкращим кулінаром у світі, а я вибагливий їдець. Якщо мені подобається, то і вам сподобається. Це дуже автентично, тому що моя сім’я – китайці, і я теж. Цьому рецепту щонайменше 300 років у родині Лінг.

Оновлено 15 серпня 2022 року
Додати фото 23

Додатковий час:
Загальний час:
2 год 30 хв
20 яєчних рулетів
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 4 чайні ложки рослинної олії, розділені
• 3 великих яйця, збиті
• 1 середня головка капусти, дрібно нашаткована
• ½ моркви, нарізаної соломкою
• 1 фунт свинини по-китайськи на грилі або смаженої, нарізаної на сірникові палички
• 1 (8 унцій) банка подрібнених бамбукових пагонів
• 1 склянка сушеного, подрібненого деревного вушного гриба, регідратованого
• 2 зелені цибулини, тонко нарізані
• 2 ½ чайних ложки соєвого соусу
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка цукру
• ½ чайної ложки глутамату натрію (MSG)
• 1 (14 унцій) упаковка обгорток для яєчних рулетів
• 1 яєчний білок, збитий
• 4 склянки олії для смаження або за потребою

Приготування

1. Нагрійте 1 чайну ложку рослинної олії у воку або великій сковороді на середньому вогні. Влити збиті яйця і готувати, не помішуючи, до застигання. Перевернути яєчню і готувати ще 20 секунд, щоб затверділа інша сторона. Відставити яєчний млинець остигати, потім нарізати тонкими смужками.

Смажити яєчні рулетики по 3-4 за раз до золотистої скоринки, від 5 до 7 хвилин. Викласти на паперові рушники.

Примітка редактора:

Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.

Харчова цінність (на одну порцію)

169	Калорії
7g	Жир
16g	Вуглеводи
10g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 20
Калорії 169
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 7 г	9%
Насичені жири 1г	7%
Холестерин 46 мг	15%
Натрій 315 мг	14%
Загальний вуглевод 16г	6%
Харчові волокна 3г	10%
Загальний цукор 2г
Білок 10г
Вітамін С 17мг	86%
Кальцій 38мг	3%
Залізо 1мг	8%
Калій 232 мг	5%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com