100 здоровых рецептов из картофеля | EatingWell
Рецепты здорового картофеля
Название этого картофельного рецепта намекает на сливочную внутреннюю часть. При обжаривании картофеля на сильном огне он становится хрустящим снаружи. А добавление небольшого количества бульона в конце приготовления позволяет картофелю впитать жидкость, делая его внутреннюю поверхность очень влажной.
Веганский пастуший пирог
В этом простом рецепте веганского пастушьего пирога чечевица заменяет мясной фарш, а веганское масло придает картофельному пюре сливочный вкус. Если вы хотите сократить время приготовления, используйте предварительно сваренную чечевицу и опустите большую часть овощного бульона, добавляя его только в том случае, если смесь кажется сухой.
Хрустящий картофель в пузырьках
Вдохновленный вирусным трендом TikTok, этот картофель имеет хрустящую внешнюю поверхность и невероятно кремовую внутреннюю. Сочетание рисовой муки и картофельного крахмала обеспечивает хрустящую корочку снаружи, а чесночный порошок и паприка придают дополнительный аромат. Подавайте этот картофель с кетчупом или вашим любимым соусом для макания.
Говяжий фарш и картофель на сковороде
В этом рецепте здорового блюда из говяжьего фарша и картофеля говяжий фарш и картофель сочетаются с яркими овощами, включая капусту, помидоры и перец. Все готовится в одной сковороде, что позволяет быстро создать вкусовые слои и одновременно сократить количество блюд.
Лимонно-розмариновый плавленый картофель
Этот картофель с насыщенным вкусом – отличный новый подход к типичному картофельному гарниру. Картофель обжаривается, а затем “тает” под воздействием ароматов лимона, розмарина и чеснока. Это блюдо достаточно хорошо для особого случая, но достаточно просто для буднего вечера.
Запеканка из дважды запеченного картофеля
Эта запеканка из дважды запеченного картофеля содержит все классические ингредиенты в виде сливочной, гладкой запеканки. Если оставить картофельные шкурки, то они станут более текстурными, а бекон добавит немного хруста. Эту запеканку, которая понравится всем, можно приготовить заранее, что делает ее идеальным вариантом для следующего большого собрания.
Жареный в клене сладкий картофель
В этом рецепте здорового гарнира сладкий картофель обмазывается кленовым сиропом, маслом и лимонным соком и запекается до мягкости и золотистой корочки. Вкусная глазурь, которая образуется на этом запеченном в кленовом сиропе сладком картофеле, превращает это сверхпростое блюдо в нечто возвышенное.
Чесночно-пармезановый плавленый картофель
Хрустящий, маслянистый, сырный, чесночный картофель – чего еще можно желать? Подавайте этот тающий во рту картофель вместе со стейком, свиными отбивными, курицей или рыбой. Если у вас остались остатки, на следующее утро добавьте их в омлет на завтрак.
Чесночно-розмариновый жареный картофель
Этот супер хрустящий чесночно-розмариновый жареный картофель получает свою хрустящую внешнюю поверхность благодаря предварительному отвариванию картофеля в воде с небольшим количеством пищевой соды. Пищевая сода помогает разрушить кожицу, позволяя ароматам чеснока и розмарина закрепиться и стать хрустящими при запекании в горячей духовке. Подавайте их вместе с запеченной курицей, индейкой или стейком.
Чесночное пюре из красного картофеля
Для приготовления чесночного пюре из красного картофеля используется жидкость от варки.
Жареная брюссельская капуста и картофель – отличный быстрый и простой гарнир к ужину, а можно превратить их в хаш на завтрак с яйцом сверху. В любом случае, благодаря простоте приготовления, вы будете возвращаться к этому жареному картофелю и брюссельской капусте снова и снова.
Вдохновение и идеи
Попробовав эти рецепты приготовления тающего картофеля, вы никогда не захотите готовить картофель по-другому.
Возьмите замороженный картофель и приготовьте вкусное блюдо по этим рецептам. Замороженный картофель поможет сократить время на подготовку, а значит, вы сможете быстрее приготовить завтрак или ужин. Такие рецепты, как картофельный хаш с нутом и хрустящий измельченный картофель с начинкой из спанакопиты, вкусны, сытны и позволяют максимально использовать скромный картофель.
В этой простой картофельной запеканке с грюйером картофель получается очень нежным. Сыр становится коричневым и хрустящим сверху и по бокам, а зелень добавляет приятный акцент этому пикантному блюду.
Все рецепты здорового картофеля
Простой картофель с гребешками
В этом простом рецепте картофельных гребешков нарезанный картофель запекается в духовке, а затем смешивается с простым сливочным соусом и посыпается сыром Чеддер. Несколько минут под бройлером делают блюдо золотистым и хрустящим.
Картофель хассельбек с сыром
Картофель хассельбек – идеальный гарнир для тех, кто любит хрустящие ломтики, похожие на картофельные чипсы, а также нежную внутренность печеного картофеля. Простой в приготовлении, этот картофель хассельбек выглядит впечатляюще и декадентски с расплавленным сыром Чеддер и посыпкой паприки сверху.
Пастуший пирог из сладкого картофеля
Свежая зелень, вустерширский соус и молотый перец определяют вкус этого пастушьего пирога быстрого приготовления с начинкой из сладкого картофеля. Говяжий фарш придает пирогу насыщенный, пикантный вкус, но индейка или заменитель фарша тоже подойдут.
Суфле из сладкого картофеля
Это сливочное суфле из сладкого картофеля дополнено хрустящим орехово-овсяным топпингом, что делает его поистине восхитительным гарниром. Начинку можно приготовить на пять дней вперед, так что вам останется только положить начинку и запечь ее, когда придет время. Приготовьте этот полезный рецепт суфле из сладкого картофеля на День благодарения или по любому другому особому случаю.
Картофельное пюре с луком-пореем
В этом рецепте полезного картофельного пюре мы приправляем картофельное пюре луком-пореем, слегка обжаренным в сливочном масле, и терпким пахтой. Это картофельное пюре – прекрасный гарнир к стейку или курице на гриле.
Простой тушеный картофель
Этот простой тушеный картофель впитывает ароматы лука, бульона и тимьяна во время приготовления в чугунной сковороде. Убедитесь, что ваша чугунная сковорода хорошо приправлена, чтобы картофель не прилип к сковороде, когда жидкость впитается.
Хрустящий картофель фри в аэрофритюрнице
Приготовьте хрустящий картофель фри в аэрофритюрнице, используя гораздо меньше масла, чем при жарке во фритюре. Чтобы добиться наилучшей текстуры, делайте каждую картофелину как можно более равномерной по размеру. Попробуйте воспользоваться мандолиной, чтобы быстро нарезать одинаковые картофелины, если вам не помешала бы работа ножом.
Пастуший пирог с начинкой из цветной капусты
В этом простом рецепте пастушьего пирога мы следим за количеством углеводов, используя вместо картофельного пюре сливочное пюре из цветной капусты. Начинка из говяжьего фарша готовится в той же сковороде, в которой выпекается пирог, что облегчает сборку (и уборку).
Пюре из юконского золота и сладкого картофеля
Классическое картофельное пюре получает дополнительный заряд питательных веществ благодаря добавлению сладкого картофеля. Этот рецепт полезного картофельного пюре можно легко удвоить, только не забудьте приготовить картофель в голландской печи, а не в большой кастрюле.
Хрустящий картофель фри, запеченный в духовке
Классический картофель фри приобретает хрустящую внешнюю поверхность и мягкую внутреннюю поверхность благодаря тому, что его пару раз окунают в горячее масло. Хитрость, позволяющая добиться таких же восхитительных результатов без фритюра, заключается в том, чтобы отварить нарезанный картофель в подсоленной воде с добавлением кислоты перед тем, как поместить его в духовку. Да, это дополнительный шаг, но он того стоит. Соль помогает удалить из картофеля лишнюю влагу, а уксус укрепляет внешнюю поверхность и помогает картофелю фри держать форму. Результат? Хрустящий снаружи и кремовый внутри.
Чесночно-розмариновый пюре из картофеля