28 летних блюд, которые можно приготовить на гриле

Вместо того чтобы стоять в жаркой кухне, выйдите на улицу и приготовьте один из этих рецептов летних ужинов с использованием гриля. Использование гриля придает блюдам восхитительный дымный аромат и позволяет легко и быстро их убрать. Такие рецепты, как фольгированные пакеты для варки креветок на гриле и пицца из прошутто с кукурузой и рукколой, являются здоровыми, яркими и сезонными.

1 из 28

Летний овощной салат ньокки

Этот салат из макарон лучше всего подавать теплым, пока ньокки нежные и мягкие. К тому же, овощи, приготовленные на гриле, в этом простом рецепте ньокки будут очень вкусными, только что сошедшими с огня.

1 из 28

2 из 28

Стейк и картофель на гриле с голубым сыром и розмарином

Стейк и картофель – классическое сочетание на гриле. Мы сделали еще один шаг вперед, добавив стручковую фасоль и розмарин и завернув все в пакет, чтобы получилось полноценное блюдо. Посыпать голубым сыром перед подачей на стол – идеальное завершение этого фирменного блюда стейк-хауса.

Стейк и картофель – классическое сочетание на гриле. Мы сделали еще один шаг вперед, добавив стручковую фасоль и розмарин и завернув все в пакет, чтобы получилось полноценное блюдо. Посыпать голубым сыром перед подачей на стол – идеальное завершение этого фирменного блюда стейк-хауса.

2 из 28

3 из 28

Такос с чернокожими креветками на гриле

Придайте сочным креветкам тако вкус каджунской кухни с помощью специй и быстрого обжаривания на горячем гриле. Легкое пюре из авокадо добавит сливочности, чтобы охладить пряный удар.

3 из 28

4 из 28

Пакеты для гриля из курицы и сладкого картофеля с перцем и луком

Приготовьте все блюдо в пакете на гриле по этому простому рецепту с овощами. Приправа в мексиканском стиле делает курицу и овощи вкусными, а теплые тортильи и ваши любимые начинки для тако станут отличным здоровым ужином.

4 из 28

5 из 28

Пакеты из фольги для варки креветок на гриле

Здесь мы поместили все компоненты классического креветочного отвара в пакеты из фольги для приготовления симпатичных порционных блюд. Обязательно выбирайте очень крупные креветки в панцире, которые остаются сочными и пухлыми в течение 15-20 минут на гриле.

5 из 28

6 из 28

Морской окунь на гриле с салатом из обугленных помидоров и кукурузы

Черный морской окунь в изобилии водится в Атлантике близ Стонингтона, штат Коннектикут, где находится ферма Stone Acres, источник летних овощей, вдохновивших на этот рецепт. В паре с салатом из обугленных помидоров и кукурузы и с великолепным соусом beurre blanc это блюдо просто кричит о лете. Ключ к тому, чтобы соус не лопнул, – медленно растапливать в нем масло. Если это происходит слишком быстро, уберите сковороду с огня, пока взбиваете, и возвращайте ее на медленный огонь по мере необходимости.

6 из 28

7 из 28

Fideuà de Marisco (Паста с морепродуктами на гриле)

Коста-Бланка, средиземноморское побережье Испании, сотни лет находилась под властью римлян, и сочетание ингредиентов здесь отражает итальянское влияние. Фидеуа, фирменное блюдо Валенсии, готовится как паэлья, но с макаронами вместо риса. Ищите сертификаты Морского попечительского совета или посетите сайт SeafoodWatch.org, чтобы найти морепродукты, полученные из экологически чистых источников.

7 из 28

8 из 28

Колбаса, перец и лук на гриле с винегретом из трав

Добавление яркого винегрета из петрушки и эстрагона придает колбасе и перцу свежий вкус. Подавайте с корочкой хлеба, чтобы запить все это.

8 из 28

9 из 28

Пицца с прошутто и кукурузой и рукколой

Прошутто и руккола придают изысканность этой простой пицце на гриле. Если у вас есть время, дайте тесту постоять 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы его было легче раскатывать в этом 20-минутном рецепте здоровой пиццы. Размороженную замороженную кукурузу можно использовать вместо свежей, просто высушите ее перед тем, как посыпать на пиццу.

9 из 28

10 из 28

Фидеуа де Вердурас (Паста с овощами на гриле)

Фидео – это небольшие полоски пасты, похожие на 1/2-дюймовые кусочки тонких спагетти, хотя иногда они имеют форму мини-макарон. (Сломанные макароны из ангельских волос можно легко заменить). В Валенсии, Испания, блюда, в состав которых входят фидео, называются фидеуа – произносится как фи-дей-ва – и готовятся как паэлья.

10 из 28

11 из 28

Греческие бургеры с соусом из травы и феты

Эти полезные гамбургеры получают средиземноморскую нотку благодаря йогуртовому соусу, приправленному орегано, лимоном и сыром фета. Если вы не можете найти молотую баранину, попросите мясника измельчить ее для вас.

11 из 28

12 из 28

Баклажаны на гриле с пармезаном

Баклажаны получаются нежными и сырными, а соус – сочным и свежим в этом простом рецепте приготовления баклажанов пармезан на гриле. Поджаренная смесь панко придает этому летнему блюду дополнительную хрустящую корочку.

12 из 28

13 из 28

Свиная вырезка на гриле с арбузной панзанеллой

Обычно панзанелла готовится с помидорами и кубиками хлеба, пропитанными заправкой. В данном случае салат становится более сладким и соленым, но сохраняет прежний вид благодаря спелому арбузу. Возьмите свой любимый хлеб – он играет главную роль в этом блюде. Если подать салат со свиной вырезкой на гриле, получится здоровый ужин, который достаточно прост для будних дней.

Обычно панзанелла готовится с помидорами и кубиками хлеба, пропитанными заправкой. В данном случае салат становится более сладким и соленым, но сохраняет прежний вид благодаря спелому арбузу. Возьмите свой любимый хлеб – он играет главную роль в этом блюде. Если подать салат со свиной вырезкой на гриле, получится здоровый ужин, который достаточно прост для будних дней.

13 из 28

14 из 28

Куриные фриты с травами

Соединив свежую зелень, каперсы, лимонный сок и оливковое масло, а также сок, собранный с курицы во время ее приготовления, мы приготовим простой соус, который оживит этот вариант poulet frites, или курицы с картофелем фри.

14 из 28

15 из 28

Простой лосось и овощи на гриле

Лосось и овощи на гриле – красочный и сбалансированный ужин из морепродуктов, который готовится за считанные минуты. Благодаря грилю лосось становится чешуйчатым и влажным, а хрустящие кусочки перца и лука становятся нежнее. Завершите блюдо коричневым рисом или киноа.

15 из 28

16 из 28

Стейки из цветной капусты на гриле с миндальным песто и масляной фасолью

Нужны новые идеи для ужина без мяса? Этот веганский рецепт стейков из цветной капусты на гриле с масляной (но без масла!) фасолью и миндальным песто готовится всего за 25 минут, но достаточно эффектен, чтобы подать его гостям. Нам жаль просить вас купить 2 головки цветной капусты для этого рецепта, когда из каждой можно вырезать только пару “стейков”, но это гарантирует наилучший результат. Подумайте об этом так: остатки дадут вам повод попробовать один из многих других наших полезных рецептов цветной капусты.

16 из 28

18 из 28

19 из 28

Греческие кебабы из лосося на гриле с цацики и зеленой фасолью

18 из 28

19 из 28

20 из 28

Гирос из баклажанов

Гирос из баклажанов

19 из 28

21 из 28

Кебабы из говядины и овощей на гриле

Эти простые кебабы из говядины и овощей на гриле не только вкусны, но и экономичны. Трехколенная говядина – недорогой и ароматный кусок, который прекрасно переносит приготовление на открытом огне. Нанижите ее на шампуры с разноцветными овощами и замаринуйте на восемь часов перед приготовлением на гриле или на костре. В любом случае, это полезное и вкусное летнее блюдо.

21 из 28

22 из 28

Лосось на гриле и огурец, салат из свежей зелени и феты

Лосось на гриле всегда хорошо сочетается со свежим, ярким летним салатом. Нежный, хрустящий лосось гармонирует с хрустящим огуречным салатом, а сочное филе уравновешивает соленость феты и пикантность салатной заправки. Подавайте лосося теплым или холодным (на ваш выбор!) и дополните блюдо ломтиком хлеба с корочкой и бокалом вина.

22 из 28

23 из 28

Такос из халлуми и летних овощей на гриле

Из-за своей полутвердой текстуры халлуми склонен прилипать к грилю. Не забудьте хорошо смазать решетку гриля маслом, прежде чем добавлять рассольный кипрский сыр.

23 из 28

24 из 28

Греческая пицца на гриле с кабачками

Нанеся хумус из красного перца на эту простую пиццу на гриле, вы быстро и легко создадите основу для нежного летнего сквоша и соленых кусочков феты. Что еще лучше? Эта полезная пицца готовится за 20 минут.

24 из 28

25 из 28

Лосось и персики на гриле с базиликово-фисташковым гремолатом

Приготовление на гриле большого филе лосося – верный способ поразить гостей за столом. Это также проще, чем готовить на гриле отдельные филе, и дает небольшую страховку от пережаривания. Если вы боитесь готовить рыбу на гриле, успокойтесь: Вам не придется переворачивать ее, кожа останется целой, и даже если вы будете готовить ее как на прямом, так и на косвенном огне, она останется неподвижной на гриле. Кожа прекрасно хрустит, а приправа придает ей яркие нотки, которые хорошо сочетаются со сладкими персиками и красным луком.

25 из 28

26 из 28

Бургеры с халапеньо

Мы взяли простой рецепт гамбургеров и сделали его потрясающим благодаря простой начинке из трех ингредиентов – сыра халапеньо. Вырезка – это постный говяжий фарш, приготовленный исключительно из центральной вырезки. В нем меньше

26 из 28