Месяц комфортных кремовых запеканок на ужин

Эти рецепты утешительных запеканок словно теплое объятие с каждым кусочком. От сливочных запеканок на сковороде до сырных макаронных запеканок, подавайте эти вкусные основные блюда вместе с салатом для сытного обеда. Такие рецепты, как куриная запеканка со спагетти и капустная запеканка, питательны, уютны и сытны.

1 из 31

Запеканка из куриных спагетти

Эта куриная запеканка со спагетти имеет суперсливочный соус, который покрывает макароны, курицу и щедрую порцию овощей. Панко придает этой семейной запеканке хрустящую корочку. Обязательно дайте запеканке отдохнуть в течение 20 минут после того, как она выйдет из духовки. Это позволит запеканке остыть и хорошо пропитаться перед подачей.

1 из 31

2 из 31

Запеканка из капустных рулетов

В этой запеканке есть все элементы капустных рулетов – говяжий фарш, лук и рис, приготовленные в томатном соусе, – но при этом не нужно возиться с раскатыванием. Вместо этого капуста шинкуется, на нее выкладывается сочная начинка, затем сверху посыпается сыром, и получается сытная и простая запеканка. Не стесняйтесь заменять говяжий фарш другим мясным фаршем, например, индейкой – этот рецепт также отлично подойдет с вегетарианским заменителем мяса.

2 из 31

3 из 31

Запеканка из курицы с пармезаном

Мы взяли лучшие составляющие куриного пармезана – сыр, хрустящие сухари и много томатного соуса – и превратили их в простую запеканку для всей семьи. Мы упростили блюдо, отказавшись от панировки курицы, и вместо этого посыпали верх запеканки сыром и сухарями. Подавайте с хрустящим зеленым салатом, чтобы завершить трапезу.

3 из 31

4 из 31

Вегетарианская запеканка из энчилады

Считайте эту вегетарианскую запеканку из энчилады вегетарианской лазаньей в мексиканском стиле с кукурузными тортильями вместо лапши! Если у вас мягкий перец, а вы любите острый, используйте острый пико де галло. Этот легкий рецепт вегетарианского ужина обязательно станет новым любимым блюдом семьи.

4 из 31

5 из 31

Сырная запеканка из курицы и капусты

Эта сырная запеканка с курицей и капустой получается сливочно-соленой, с большим количеством пикантных вкусов благодаря квашеной капусте и кильбасе. Сыр Грюйер (или швейцарский) придает блюду ореховый вкус, а ржаные сухари сверху придают блюду нотку тмина и приятный хруст.

5 из 31

6 из 31

Быстрая куриная запеканка “Кинг Ранч

Эта классическая куриная запеканка в техасско-мекс стиле обычно готовится путем выкладывания курицы со сливками и тортильи (в стиле лазаньи), но если мы смешаем все вместе в сковороде, а затем поставим всю сковороду под бройлер, чтобы сырная начинка стала липкой. Подавайте эту полезную куриную запеканку с салатом для сытного обеда.

6 из 31

7 из 31

Сырная запеканка с фрикадельками

Эта сырная запеканка с фрикадельками – любимое блюдо всей семьи, поскольку базилик придает фрикаделькам аромат, а тертый лук – влагу. Расплавленный сыр моцарелла смягчает остроту, но если вы предпочитаете более мягкое блюдо, не стесняйтесь уменьшить или исключить дробленый красный перец.

7 из 31

8 из 31

Запеканка из брокколи и киноа

Эта запеканка из брокколи и киноа – сытное вегетарианское основное блюдо. Поскольку киноа впитывает воду и готовится, она создает идеальное количество пара для приготовления брокколи. Брокколи получается хрустящей и нежной и добавляет текстуру для контраста со сливочно-сырной киноа. При желании можно использовать трехцветное киноа.

8 из 31

9 из 31

Запеканка из куриного филли чизстейка

Эта запеканка из куриных сырников “Филадельфия” по вкусу напоминает классический вариант сэндвича, но в форме запеканки. Мы заменили говядину на куриный фарш и добавили макароны, чтобы приготовить этот быстрый ужин в одной кастрюле.

9 из 31

10 из 31

Запеканка из тунца с горошком

Майя Феллер, M.S., RD, CDN из бруклинской компании Maya Feller Nutrition, работала со многими малообеспеченными семьями и хорошо знакома с реалиями приготовления здоровой, приятной на вкус, не требующей много времени и доступной по цене пищи. “Традиционная запеканка с тунцом содержит и белок, и углеводы, чтобы вы могли насытиться, а также удобна для детей и проста в приготовлении”, – говорит она об этом рецепте запеканки с тунцом.

10 из 31

11 из 31

Сырная запеканка из говяжьего фарша и брокколи

Эта сырная запеканка из говяжьего фарша и брокколи – комфортное блюдо, за которое может ухватиться вся семья. Она собирается и запекается в одной сковороде и готовится за 30 минут, что делает ее идеальным блюдом для буднего дня.

11 из 31

12 из 31

Пармезан из баклажанов без глютена

Этот сырный запеченный баклажан “Пармезан” не содержит панировки, что означает, что его проще приготовить, чем традиционную версию. Нет ни панировки, ни жарки – вместо этого баклажаны обжариваются до готовности, а затем выкладываются в форму для запекания вместе с терпким домашним томатным соусом, моцареллой и сыром пармезан. И без панировки, этот сытный баклажановый пармезан также не содержит глютена!

12 из 31

13 из 31

Куриная запеканка с чипотле-ранчем

Упростите будний обед, превратив остатки курицы, приготовленной на медленном огне (см. соответствующий рецепт ниже), в легкую сырную запеканку.

13 из 31

14 из 31

Запеканка со сливочными грибами, курицей и спаржей

В этом уютном рецепте запеканки на один вечер много грибов и спаржи в сочетании с курицей, коричневым рисом и сливочным соусом из сыра пармезан. Приготовьте это блюдо в любое время, когда у вас есть остатки курицы или вареного коричневого риса.

14 из 31

15 из 31

Запеканка из спагетти со сквошем

Пряди нежного сквоша заменяют макароны в более ароматной версии запеканки из спагетти. Не говоря уже о том, что спагетти сквош – низкоуглеводная альтернатива макаронам и экономит более 150 калорий на порцию по сравнению с традиционным рецептом. Посыпка из орехового сыра фонтина превращается в липкую начинку.

15 из 31

16 из 31

Макароны с сыром из сладкого картофеля

Богатый клетчаткой сладкий картофель используется в качестве основы для сырного соуса в этом здоровом домашнем рецепте макарон с сыром. Ярко-оранжевый цвет обманывает глаза, заставляя думать, что в этом здоровом рецепте макарон с сыром много сыра, но на самом деле сыра здесь в два раза меньше, чем в традиционном рецепте.

16 из 31

17 из 31

Запеканка из лапши с тунцом в сковороде

Известная некоторым как Tuna-Pea Wiggle, эта семейная запеканка с лапшой с тунцом, как правило, готовится из консервированного супа и цельного молока, что означает высокое содержание жира и натрия. Мы исправляем ситуацию, делая собственный сливочно-грибной соус из нежирного молока, загущенного небольшим количеством муки. Ищите цельнозерновую яичную лапшу – в ней больше клетчатки, чем в обычной яичной лапше (но это блюдо будет хорошо и вкусно с любой из них).

17 из 31

18 из 31

Запеканка из курицы и цуккини

Эта запеканка из курицы и цуккини – сливочная, сытная и низкоуглеводная! Эта легкая запеканка понравится всей семье, к тому же это отличный способ заставить детей есть овощи (скрытые во вкусном сырном соусе!).

18 из 31

19 из 31

Запеканка из курицы кордон блю

Все вкусные ароматы вашего любимого цыпленка Кордон Блю – соленая ветчина, расплавленный сыр, терпкая горчица – без сложной сборки. Этот рецепт здоровой комфортной еды идеально подойдет для вечеринки.

19 из 31

20 из 31

Запеканка из брокколи, говядины и картофеля

Эта простая запеканка с говяжьим фаршем, обжаренной брокколи и картофелем хаш-браун была создана по мотивам классического хот-диша “Тейтер Тот” из Миннесоты. Обжаривание брокколи перед добавлением в запеканку придает всему блюду более сложный и захватывающий вкус, но это вовсе не обязательно. Если вы хотите быть проще, пропустите обжаривание брокколи (шаг 2) и используйте вместо нее 6 чашек замороженной брокколи, размороженной (опустите также 1 столовую ложку масла).

20 из 31

21 из 31

Запеканка из курицы и цветной капусты “Баффало

Эта сливочная низкоуглеводная запеканка из курицы и цветной капусты “Баффало” получается острой и сытной. Цветная капуста и сельдерей добавляют нежные хрустящие нотки, а посыпанный сверху голубой сыр придает блюду пикантность.

21 из 31

22 из 31

Сырная запеканка из баклажанов с сыром

Слои нежных баклажанов, сливочной белой фасоли, рикотты и маринары сочетаются в ароматной запеканке. Подавайте эту сытную запеканку прямо из сковороды, чтобы она выглядела эффектно. Подавайте с салатом для полноценного обеда.

22 из 31

23 из 31

Запеканка из курицы и спагетти со сквошем

В этом варианте запеканки из курицы и брокколи спагетти сквош приобретает кремовую текстуру, когда запекается со сливками из грибного супа.

23 из 31

24 из 31

Сырная запеканка из говяжьей энчилады

Эта запеканка из говяжьей энчилады с вегетарианской начинкой имеет мягкий вкус, поэтому, если вы готовите блюдо для любителей острых блюд, положите острый соус и измельченные халапеньо. Быстрый и легкий рецепт ужина позволяет приготовить дополнительный сырный соус – сохраните его, чтобы приготовить One-Pot Mac & Cheese with Cauliflower & Brussels Sprouts позже на неделе (см. раздел “Сопутствующие рецепты”) или подайте с овощами на пару, например, брокколи, в качестве легкого гарнира.

24 из 31

25 из 31

Запеканка из шпината, феты и риса

Этот рецепт для одной кастрюли – запеканка в версии спанакопиты! Это достаточно сытное блюдо, чтобы использовать его в качестве вегетарианского обеда или ужина, но при этом достаточно универсальное, чтобы подавать его вместе с любым белком. Чтобы придать блюду дополнительный сливочный вкус, полейте каждую порцию сметаной.

25 из 31

26 из 31

Запеченная запеканка из кавателли

Это простое в приготовлении и уютное блюдо согреет вас в холодный день.

26 из 31

27 из 31

Запеканка из курицы с лапшой

Ароматная запеканка с куриной лапшой оживает благодаря этому рецепту, удобному для диабетиков. Выберите легкую сметану, чтобы снизить содержание жира и калорий.

27 из 31

28 из 31

Запеканка из баклажанов с тортильей

Эта слоеная запеканка вдохновлена классическими сырными энчиладас, но без суеты, связанной с раскатыванием и начинкой отдельных тортильяс. Вы никогда не догадаетесь, что внутри этой уютной техасско-мекс-запеканки скрывается слой тонко нарезанных баклажанов. Тонкие ломтики становятся нежными при обжаривании и придают блюду тонкую пикантную нотку.

28 из 31

29 из 31

Тортеллини со шпинатом и грибами

Этот сырный пирог с тортеллини понравится всей семье – он наполнен сладковатой маринарой, грибами и шпинатом и увенчан расплавленным сыром. Дополнить блюдо и получить еще одну порцию овощей можно, добавив гарнир из брокколи или небольшой зеленый салат.

29 из 31

30 из 31

Запеканка чилакилес

Наша версия этой запеканки чилакилес в стиле энчилада наполнена питательными бобами и овощами. Консервированный готовый соус энчилада обладает прекрасным вкусом и позволяет быстро приготовить блюдо. Он может быть разным по степени жгучести, поэтому найдите тот, который соответствует вашему вкусу. Если вы хотите полностью отказаться от жара, попробуйте использовать зеленый соус для энчилады (он зачастую более мягкий, чем красный) или замените его двумя 8-унцовыми банками обычного томатного соуса.

30 из 31

31 из 31

Куриная запеканка “Баффало

Мы взяли классические вкусы крылышек “Баффало” – острый соус, голубой сыр, морковь и сельдерей – и создали запеканку, от которой просто пальчики оближешь. Подайте это блюдо во время футбольного сезона голодной толпе, и оно наверняка станет хитом. Обычно мы не рекомендуем ингредиенты по названию бренда, но в данном случае мы сделали исключение для соуса Frank’s RedHot Sauce. Он обладает идеальным балансом остроты и терпкости для этой запеканки. Соусы Texas Pete и Crystal являются подходящими альтернативами, если вы не можете найти соус Frank’s.